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レッツ、クッキング！
先日頂いた生鹿肉。取りあえず脂肪と膜などを取り除き、臭いが気になるかと思いレバーとモモは牛乳に、ロースは日本酒に浸けて下処理しました。まずは刺身と思い、レバーとロースをスライスしてみました。レバ刺は生
2014年2月7日 [ブログ] hiro yamadaさん
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鹿肉食ってきました
今日は家族と京都の山奥、美山町まで何か美味いもん食いに行こうってことで、特にどこに行くとかも考えずに出発しました。現地の道の駅で観光案内とかパンフレットとか見てると、近くの美山町自然文化村ってとこでこ
2012年5月4日 [ブログ] 黒鉄さん -
意外なコトにフランス料理を勉強中だったり
私が某ホテル勤務の若い時から仲良くさせて頂いております料理教室のＴ先生。今回はワイン教室ではなくフランス料理教室になります。「鹿肉を味わう」最近では、鹿による食害や野原の荒廃など、増え続ける鹿の問題を
2011年6月5日 [ブログ] ξ;ﾟ o ﾟ)ξ hirokiさん
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