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こんばんは

明日の大阪最低気温は1℃か,,,,　奈良は氷点下間違い無しです。
今夜も寒いので熱燗で一杯,,,

今日のアテは、これ....　自家製なので出来榮えちょっと悪いな,,,


今秋に、秋鮭を皮付きのまま細く切り、濃目の塩水で洗った後、軒下で干した自家製干物...
北海道や東北では、あの有名な「鮭トバ」の自家製版です。
タッパーに入れて冷蔵庫で保存してました。

本物の作り方は、鮭の身を海水で洗って潮風にあてながら干すらしいのですね。

皮は、剥いで,,,,　

※鮭の干した皮だけ見ると、蛇の皮にも見えますね。

身は歯ごたえたっぷり,,,
塩分も程よく、盃進みます.....

私は、このまま食べてますが、少し炙ると、身が柔らかくなって、美味しいらしいですね。