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2012年12月19日
自家製,,,,(^_^)
こんばんは
明日の大阪最低気温は1℃か,,,, 奈良は氷点下間違い無しです。
今夜も寒いので熱燗で一杯,,,
今日のアテは、これ.... 自家製なので出来榮えちょっと悪いな,,,
今秋に、秋鮭を皮付きのまま細く切り、濃目の塩水で洗った後、軒下で干した自家製干物...
北海道や東北では、あの有名な「鮭トバ」の自家製版です。
タッパーに入れて冷蔵庫で保存してました。
本物の作り方は、鮭の身を海水で洗って潮風にあてながら干すらしいのですね。
皮は、剥いで,,,,
※鮭の干した皮だけ見ると、蛇の皮にも見えますね。
身は歯ごたえたっぷり,,,
塩分も程よく、盃進みます.....
私は、このまま食べてますが、少し炙ると、身が柔らかくなって、美味しいらしいですね。
Posted at 2012/12/19 19:47:01 |
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「無事故継続なのに、7月更新時、料率あがってましたよ。高~いですよね。」
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