夏は素麺～(*^^*)

夏☀️は素麺






地元兵庫県は
キャンディーズのスーちゃんがCMに出ていた
揖保の糸



両親の出身岡山は
かもがわ製麺の素麺です



素麺もいいけど



私はひやむぎ派ですね😁


素麺とひやむぎの違い
材料は同じひやむぎとそうめんですが
製法別で分類すると、
小麦粉を塩水でこねて生地を作り、
油を塗りながら手を使って細く延ばす麺が“そうめん”、
平らな板と麺棒を使って生地を薄く延ばし、
刃物で細く切る麺が“ひやむぎ”や“うどん”となります

麺の太さ"で分類すると
JAS（日本農林規格）規格では、
ひやむぎの太さを「直径1.3mm以上、1.7mm未満」とし、そうめんの太さを「直径1.3mm未満」と定義しています。

しかし、これらは "乾めん類" で定めている規格であり、
"手延べ干しめん" では「直径1.7mm未満」を
「手延べひやむぎ」または「手延べそうめん」と
呼ぶことができるようです。