豚モモとバラブロックの燻製。煙が目にしみる！！

こんなご時世でGWの春キャンが中止になったので、作る予定だった豚モモとバラブロックの燻製を庭キャンで実行しました。

白ワインと塩で1時間寝かせ、熱燻で外はカリカリ中はしっかりローストされて成功です(＾＾)

リンゴの薪を燃やして、直接その煙で燻しました。香りは良いのですが、煙が目にしみます(汗汗

燻製は薪が多いとスモーカーの中が一気に240℃以上になるので、せいぜい1本くらいがちょうど良いです。1本でもだいたい80～100℃に温度を保ってくれます。

https://cookpad.com/recipe/5701590
↑作り方はクックパッドに載せてあります。

あと、じゃがいもやさつまいもをBBQ用の厚手のアルミホイルに包んで、30～40分くらい火の中に入れておくと、ホクホクポテトが出来ます。


庭キャンでおすすめなスモーカー。ブリキ板の安価なので本格的な燻製が作れます（＾＾


薪を燃やしてその煙で燻製を作る時におすすめなリンゴの薪。100g単位で考えるとスモークチップよりも断然安いです。ナラ薪（広葉樹）のクズで着火すればオッケーです。


1つ有ればいろいろ使えるBBQ用アルミホイル。