『次念序』について、ウザく語ってみる

先日、「聖地訪問（免許更新）」をして来ましたが
もうひとつ、当方にとっての「聖地」にも。

それがこちらのつけ麺を食べる事、でした。

鴻巣にある『次念序』というお店です。

今や多数の系列店を持つ『六厘舎』グループですが
かなり以前から姉妹店として存在するお店です。

ラーメンは行列して食べるなんて！
つけ麺など邪道！！とそれまで思っていた当方。

その考えを改めさせ、ラーメン（＆つけ麺）への興味を広げてくれたのが
このお店のつけめんとの出会いでした。

前回、免許更新時の帰路に店頭の行列に惹かれ
並んで食べたのが始まり。
ちょうど5年前なのですね。

初めてあそこまで並んで待って食べたつけめん。
その麺の剛性感とつけタレの濃度に度肝を抜かれ！！
極太麺に粘度のあるつけタレが絡み合うあの一体感。

「つけめんってこんなに美味いんだ」
、と。

以降、休日に行列に接続する根性はないので
休みの取れた平日には良く行きました。

また、他のお店へ食べ歩く“趣味”が増えました。

しかし最近は少し足が遠のいていました。
それは明らかに味が落ちたと感じていたから。。。

3年程前の事、昼だけではなく夜営業が始まったと聞き
久々に食べたいなと遠征。

手帳のラー食メモを紐解くと2012年4月2日の夜。
写真も別日分ですが（2012年6月14日　夜）。
ホント、物持ちがイイね（笑）

その時は「つけめん（大）＋半肉盛り」。
当時はこのオーダーが基本♪


閉店直前に到着（20時30分ギリギリだった）。
麺が極太故そんなにすぐに着丼するはずはないと
メール1通やっつけていると、まさかの着丼？（3～4分位）

いつも通りまず麺だけ食べると剛性感のない歯ごたえ。
そして異常なまでに少なくなったつけタレの量と薄さ。
折角Exを支払った「半肉盛り」の獣臭さ（怒）

まさになんじゃこりゃ～状態。


閉店前の最終Lotだから酷かった？と思い
半月置かずにもう1度リベンジ。。
ですが、残念ながら結果は一緒で（大泣）

残念だったのは麺が茹で置きになってしまっていた事。
1度目にしっかり確認出来なかったので、
2度目は着丼までずっと見ていたので間違い無いか。
麺の味はとても正直でデリケートなもの。

回転が早くなっても美味くないならお門違い。
お客はそれを承知で並んでいるはず？

その上、食べ進めるとなんだか気分が悪くなり残してしまう事態に。
つけダレの違和感と獣臭さに気持ちが…
こんな事は今だかつて…

あの頃は券売機の導入、そして夜営業の開始と
効率化と拡大路線だった印象が。

その後も定点で訪れてはいましたが
特に2012年頃にはいい印象は（メモにも） 。

お客さんも正直なモノ。
平日、昼を外してもあれだけ行列していたのが
並ばず食べられる状態までに。
当方が行ったタイミングが良かった？
決してそうではないと思います。


味が上向き？になって来た感がしたのは
隣の店を居抜き待合室＆入口と出口が別になった頃？
頻繁には行けないので、年に数回レベル。
偉そうな事は言えませんが。

今回は系列店でつけめんの味確認、満を持しての訪問。

“違反講習”終了後、急いでお店へ。
お昼少し前に到着、駐車場はギリギリセーフ。

今回は少々血迷い（笑）「特製つけめん（並）￥980」

「限定　中華そば」もありますが、このお店ではつけめんだと思っています。

着席から約8分で着丼と標準タイム？

麺の剛性がもうちょいあれば言う事無（麺固め、出来る様ですが）。
あと「肉追加」はやはり必要なし（獣臭、少し）。

5年前の衝撃は残念ながらありません。
味が肥えた？いや、あの頃はこんなレベルではなかったはず。
古の移転前のお店の頃はもっと凄かったんですよね？

でも、このクオリティなら待つのはOK。
また、食べに行かせて頂きます！



次念序
住所：埼玉県鴻巣市滝馬室214-1 滝馬室島田店舗1階
営業時間：[平日] 11:00～15:30（LO）、18:00～21:00[土・日・祝日] 11:00～21:00
定休日：無休
（諸元は実店舗掲示より）