ゆうき@Z50J改のブログ一覧

そば屋の新規開拓


やっと寄れました！



ふるふる














↑
駐車場


広いですね　(=ﾟωﾟ)ﾉ











↑
あ、こっちか・・・・。











↑
なんと、民家でした！！！！


Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！









↑
定休日








↑
そば粉は、幌加内そば粉を使っている。












↑
そばそばセット　1100円

そばがき＆デザートも付いて満足♪

噴火警戒レベルの引き上げに伴い当分の間

国道２９２号殺生河原駐車場前（草津町）から

万座三差路（嬬恋村）の８．５ｋｍ区間を全面通行止めといたします。



【噴火警戒・予報】

平成３０年９月２８日１９時３０分気象庁は、

草津白根山（白根山（湯釜付近））の

火口周辺警報（噴火警戒レベル２）を発表しました。

湯釜火口から概ね１ｋｍの範囲では、

噴火に伴う弾道を描いて飛散する大きな噴石に警戒してください。

やってみた・・・。






















まぁ、結論から言うと失敗なのだが。



今やってる工程が熱燻ですから。


温燻が正解。



熱燻は、80℃～120℃の高温で調理しながらスモークする。

温燻は50℃～80℃で、小さい物が最適。

スモークウッドで手軽にできる。





さて、話を進めよう。















↑
毎度の工程で、アルミ箔を敷きチップをのせ・・・。

アミをのせる。








↑
チーズのせ・・・・、あヤベっ！！








↑
さらにアルミ箔をしき

チーズのせた。　　(;・∀・)












↑
燻製中・・・・。



これが、熱燻です。










↑
これが出来上がり！！





見た目は悪いが

普通に、燻製チーズになった。




メスティンで温燻は難しいかな・・・・・。

炊事でした。



水分調整は

目検で十分。
























↑
缶詰を載せて炊事開始！

蓋の重しにもなり一石二鳥　(=ﾟωﾟ)ﾉ






↑
パチパチと音が出てから

火からおろし

逆さにして・・・・15分くらい蒸らす
















↑
タイカレーをかけて


タイカレー飯の出来上がり

(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

メスティンへ

アルミ箔しき

チップをのせ・・・。


























↑
専用のアミをのせ・・・。

















↑
皮無しウインナーのせて








↑
コンロにかけ

チップから煙が出るまで

蓋はせず・・・・。










↑
煙が出たら蓋を。


弱火で約10分くらい燻す。




↑
たまに見る。　　(=ﾟωﾟ)ﾉ











↑
そして完成！！！