鹿肉のたたきは安全か

　狩猟をする某知人から「鹿の貴重な部位の肉だ、たたきにするとおいしい」と、百グラム弱の冷凍肉を他の部位約壱キログラムと共にもらつた。以前に鹿肉を刺身で食べたことがあるが、実は鹿肉を生で食べてだいぜいぶか否か(寄生虫の問題が)いまいちわからなひ。
　問題の百グラムの部位は本日食べた。バーベキュ用の串参本を刺し、これらの串を左手で持ち、右手にバーナーを持ち、約 90秒焼いて、たたきにした。そのまま食べるか否か数壱拾秒迷つたすえ、「安全のため」オブンで 160℃ 7分間ローストした。
　写真を撮つたのは数切れ食べてからだ。ローストしたため、中まで火が通つてしまつてゐて、見た目においしさうでない。血がしたたつてゐないので、今ひとつだが、味としては確かな鹿肉を味わえた。塩と黒胡椒をかけただけで食べた。妻は辞退したが、娘は食べた。
　寄生虫を、肉の組成に変化を与へることなく殺す方法はないのだらうか。家庭用MRI で位置を特定しカテーテルの先につけたジョーではさみ潰す等。