バイメタル式温度計 vs 電子式温度計 for cooking

　肉をローストする際に内部温度を観測しながらオブン温度を操作するが、バイメタル式温度計を使用するか電子式温度計を使用するか、それぞれに長所と短所があるので迷ふ。バイメタル式は、電子部品を使用してゐなひので、肉に刺しオブンに入れたままで使用できるが、電子式はオブン内の高温に耐へないので、温度測定は何度もオブンの蓋を開けプローブを同じ箇所に差し込んで行はなくてはならなひ。
　大抵の電子式(但し、タイプk 熱電対式を除く)では先端で 2C 未満の誤差だ。バイメタル式は電子式と同程度かそれ以上の精度があるが、スポットでなく先端から2.5cmくらいの広範囲の平均温度の測定となる。

巨大な肉塊の場合にはバイメタル式でも問題無いが、径7.5cm 未満の小さい肉塊の場合には中心のみの温度測定ができない。
　本日、超小ぶりのラムをローストをすることになつた。そこでふと閃いたのが、電子式温度計(タイプt 熱電対式)を用いるが抜き取つたあとに爪楊枝をマーカーとして刺しておいて次回測定する際に同位置、同角度、同深さに刺すことを可能にすることだ。このマーカの使用で煩わしさや不安なしに電子式温度計を用いることができた。