非常のライセンスのブログ一覧

この季節になったら
ここに来たら
あそこに行って
あのお店で

さぁ！あれを食べるか！っていろいろ食の楽しみがありますよね。

私の場合、この季節に数種類の鍋があります。なかでも一番のお気に入りは上野にある“みちのく料理『北畔』”の津軽雪鍋です。もう10年以上通っています。鱈と白子、白菜等々の野菜の鍋です。煮立ったら大根おろしをドサッと入れて、ひと煮立ちして食べます。毎年11月末から年明け3月くらいまでの鍋です。美味しい！（絵的には地味ですが）


この『北畔』はNHK『きょうの料理』の初代元講師だった阿部なをさんが創業したお店です。年季の入った店舗のレトロ感はホッと安心します。特に一番奥の座敷がお薦めです。多分8人くらいで予約すると奥の座敷になると思います。

雪鍋以外の料理も絶品です。
白子の天ぷら・・・白子は期間中でも大きさにバラツキがあり、小さいときはがっかり、大きなときは嬉しい！今回は小さかったです。天ぷら粉にうどん粉を混ぜて“カリッ”とした衣にドロッとした白子が非常に美味しいです。


厚揚げ・・・魚粉、桜えび粉と刻みネギが乗った極めてシンプルな料理ですが、薬味と厚揚げ、それにほんのりとかかった醤油のバランスがいい！