飛騨高山の『中華そば』☆

特徴としては・・・麺が細くちぢれていること。
　たれを寸胴鍋に入れてスープといっしょに煮込むため、しょうゆ味しかできない。
　具は、メンマ、チャーシュー、ネギ（飛騨ネギ）とシンプルであることなどです。　

その元祖は｢まさごそば｣で、
ココの初代(坂口時宗氏)が寸胴鍋でタレとスープを煮込む方法を始めたようです。

美味しい店…と聞かれても、その味は店によって微妙に違います。
ある一定の｢うまい！｣といえる基準を超えれば、あとは好みの違いだけです。

どういうわけか(？)冬によく中華そばをすすりに行きます。
「まさごそば」のほかには・・・「郷里」「なかつぼ」
｢桔梗屋」「宮川中華」「つづみ｣などなど・・・


つけめんも作り出した｢豆天狗｣は、中部国際空港にも出店しています。

人によって、薦めるお店は様々です。