「どぎどぎ」？「どきどき」？

地元でも一部の限られた狭い地域にしかない肉うどん
ほとんどのお店が、住宅地の中にあって、朝早くから営業してます。

牛スジ肉かホホ肉の角切りを煮込んだものが乗ってて
昔は、肉から出た脂で表面がギドギド？ギトギト？してたので
「どぎどぎうどん」と呼ばれてたのが、「どきどき」になったとか
今は、あるお店が「どきどきうどん」を商標登録してしまったので
他のお店は、この名前を使ってないらしいですが・・・
食べるときは、おろししょうがを好みの量、入れて食べます。






最後の写真は、これも地元の名物「ごぼ天」とのハイブリット肉うどん
豊前裏打ち会系のお店で見つけましたが、
美味しくないわけじゃないけど微妙かな