2022/2/8　ふじ岡で朝どきどき

今日は片野の「えんどう」で
朝どきどき・・・のつもりが
入ったお店は「ふじ岡」
黄金町から片野にかけては
どきどきうどん系のお店が
狭い範囲に固まってるので
間違えちゃうこともあります（笑）




久しぶりの「ふじ岡」さんでしたが、相変わらずお店のご夫婦？の
人当たりがよくて、間違えて入って正解でした。
うどんを頼んで出来上がるのを待っていたらご主人が漬物を進めてくれました。
ここは、定番の切り干し大根の糠漬け以外にも何種類か漬物が置いてます。



肉うどんと三種の神器　　ショウガ・唐辛子・漬物



ここからは、肉うどんの三種の神器とは・・・

ショウガ
うどんにおろしショウガを入れるというとビックリされることがあるけど
どきどきうどんには、ショウガは外せません
お店によって最初からうどんに乗せられて出てくるところ
テーブルの上に、すり下ろしたショウガが置いてあるところ
ショウガの塊が置いてあって自分ですりおろしてたべるところがあります。
写真の「久野」さんは自分ですりおろすやり方です。



漬物　　基本は切り干し大根の糠漬け
ただ切り干し大根を糠に漬けてるところと糠であえてるところがあります。
お店によっては違う漬物だったり種類が何種類かあるところも・・・
写真は「きむら家」と「よしまる」のものです。





唐辛子　　　
一味ですが、ほとんどのお店がしゃしんのように市販のものより
大きく切られてます。　（写真は「柴山」さんの唐辛子）




ふじ岡