【札幌市】 札幌海老麺舎/本店

2017年9月30日OPENの海老スープのお店。
【下記はHPより引用】
「５つの美味しい理由。
・濃厚海老スープ
大量の伊勢海老・甘エビ・オマール海老等を季節に応じて配合を調整し、様々な野菜・乾物・鶏ガラ等と一緒に約7時間前後煮込み、丁寧に丹念に手間暇かけて出来たのが海老スープです。その海老スープに別焚きした濃厚豚骨スープをブレンドすると、当店特製『濃厚海老スープ』の完成となります。

・自家製麺
当店の製麺師たちが情熱と丹精込めて1玉1玉丁寧に作る超加水自家製麺は、非常に強いコシがあるのに噛めばモチモチした食感が特徴。麺の味、小麦の風味、つるつるモチモチ食感をダイレクトに味わえる『つけ麺』でご堪能下さい。

・海老スープ専用タレ
厳選された醤油をベースに、数種類の香味野菜・魚介だし等を独自の黄金比でブレンド。熱々に熱せられた石焼きの器のスープは、沸騰していたら確実に吹こぼれるのですが、ひと手間とある食材を足すことによって絶対に吹きこぼれないタレを作り出しました。

・石焼の器
石焼ビビンバなどに使われている石の器に、つけ麺のスープを入れました。この器の使用によりつけ麺の最大の弱点である、スープが冷めやすいと言うのを克服しました。石焼の器を熱々に熱する事によって、最後までスープが冷めないまま完食できます。ただ、熱すぎるためくれぐれも火傷にはご注意下さい。

・〆丼
ほっかほかのご飯に、角切りチャーシュー・ネギ・鰹だしのジュレをのせたご飯です。そのまま食べるも良し、スープをご飯にかけるも良し、スープにドボンも良し。『濃厚海老つけ麺』との相性が抜群に良いので、是非オススメする逸品です。」

営業時間：(月-土)11～15時、17～23時
　　　　　(日)11～23時
定休日：年中無休
駐車場：あり(60台)
住所: 札幌市西区宮の沢1条5丁目1-8
電話 : 011-699-6701