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本日は乾燥、熟成。

まだ気温が高く、湿度もあるので一晩ではたりないかも・・・です。

よってもう一晩寝かせます。

燻製のクライマックスは日曜朝からに決定！

お昼には出来上がるでしょう。(^_^)v

注文頂いた皆様ちゃんと送りますね。

もうしばらくお待ちを・・・(^_^;)

じょじょに出来上がりに近づいていく燻製。

今日は漬け込み終わって塩抜きに入る予定でした。

んっ！予定？

カミサンに頼んでおいたんですが、

「明日の朝からじゃないの？」

だそうで・・・(^_^;)

漬け過ぎです！

なので塩抜きをどのくらいやれば良い味になるのか


勘！



でいきます！＼(-o-)／
いちおー途中で味見はしますよ。

このまま（順調に）いくと土曜か日曜になるかな～


着々と準備が整ってきてます。


あ！スモークウッドもう一本かわなきゃ！(*_*)



欲しい方は遠慮なく（メール）言って下さい。
送りますから(^_^)/　　最後通達です。

今日は燻製の大事な部分の味付け！

ベースは生理食塩水、砂糖、香辛料、などなど

細かい所は企業秘密なので・・・（笑）
（コレと言って無いが）

しっかりと浸み込ませてから、良い味になるまで塩抜きします。

たぶん成功するだろう・・



と・いう事で、成功・完成前提で募集します！(^_^)/



欲しい方いませんか～＼(^o^)／

数に限りがあるので早い者順！

メールにて教えて頂ければと思います。



有無を言わずにいきなり持って行く方もいます。（たぶん）
誰の家でしょうね～（謎）

昨日、沢山？釣ってきたので、例のごとく燻製に(^_^)v


昨日の内に内臓取っておきました。

今日は塩水に漬け込みます。

がっ！

量が多すぎて（４Ｌ）中々冷めません。
（一度沸騰させた物を使う）

またもや家中が生臭い(>_<)

ニャンコ注意です(ー_ー)!!

行って来ました！

お魚釣り(^_^)/


宇都宮の増井養魚場です。


なんやかんやで２人で３０匹位でしょうか。

飽きない程度につれます。

隣でやっていた人は私の３倍は釣ってましたが・・・

まだまだ修行が足りません(-_-;)

今度の日曜に燻製に出来そうです。