Cooたろうのブログ一覧

本日は休日

天気は曇り、シェイクダウンには雨じゃなくてよかった(^。^)y-.。o○










先ずは、生のソーセージを約80度で20分ほどボイル

ランチ用です(笑)


フルーツは裏庭のブルーベリー















満を持してシェイクダウンに突入(^^)/




大物用に大型！ドラム缶燻製器

先ずは炭を興し、2時間位持つように炭の量を調整。

温燻なので内部温度は70~８０度位かな。










燻製時間は1時間半を目安にして・・




もう少し色を付けたいので後30分

器が大きいのでスモークチップを結構使います。

蓋が取り敢えずの板なので、煙の出具合が判断できるようにしたいですね。








お隣のおばちゃんに2本、1本味見(^。^)y-.。o○

余分な脂が落ちるので、味が格段に良くなってます。











ベーコンは下処理だけで３~７日掛かるので次回に。



シェイクダウンの結果、モディファイポイントは

間にもう一段網を入れ、扉を付ける。
底に穴を開け、コンロ&チップ入れが入るようにする。





こんなのが作れたら最高(^^)/