時代の流れ？？？

今日のお昼は

久し振りに、富山市内の「三華」さん♪

お店に着くまで、何食べるか悩んでたんだけど


今日のオーダーは、「つけそば」♪



確実に、先週末の「つけ麺」を引きずってます(滝汗)

さて、ココなちの「つけそば」ですが
つけ汁が特徴的！！

いわゆる「つけ麺」系のつけ汁とは無縁！！

油分少なめのアッサリした「つけ汁」で、酸味が効いてるのが特徴的♪

実は、この「つけ汁」が好きで
家でもパクるくらいw

家でも食べれるのに、敢えて頼んだのは
再検証の為

今回、分かったのは

麺！！


先週末の「景勝軒」さんだと
群馬県産の小麦に拘り、麺を作ってたり

昨今、増えてる「自家製麺」がそう！！

なかには、全粒粉に拘る店もあったり！！



自分自身、自家製麺が流行る前の昔はね
ラーメン屋さんが、汗水流して一生懸命作ってるのは「スープ」！！
麺は、製麺所に作らせてるから
兎に角、「スープが命」！！って考えてたの

が、製麺機が台頭してきて
こー言っちゃなんだが・・・
「丸亀製麺」だって、各店舗に製麺機があって「自家製麺」が当たり前

麺に拘る店が増えた中で


今回の店

麺は(ココ重要) イマイチでした・・・

でも、美味しいよ♪