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「認知症が嫌なら「油」を変えよう―百年賢脳・健康法〈PART2〉」

図書館で借りてきた。

著者は山嶋哲盛氏
脳科学専門医、医学博士。金沢市生まれ、1975年、金沢大学医学部卒業。


つまり、脳の専門医・ドクターが書いた本。

先日、この人の講演会が豊田市であったので聞きに行ってきた。


認知症：アルツハイマーには根本的に治す薬がない、進行を遅らせることしかできない、なぜか、
脳の中に空洞ができてしまっているから。



それで、なぜアルツハイマーになるか。それは、サラダ油が認知症の原因。


サラダ油にはリノール酸が多い。

また、サラダ油を製造中に「ヒドロキシノネナール」という神経を悪くする毒が発生してしまっている。


リノール酸を多く摂ると、認知症のほかに、うつ病、アレルギー、キレやすい、動脈硬化になる。



サラダ油は、自分で調理に使って摂るほかに、加工食品などで知らず知らず摂ってしまっている。


市販のコンビニ弁当、サンドイッチなどは、利益優先で安くてよくないアブラが使われていて「危険」。

外食は、安い油、サラダ油をつかっていそうな店・レストランには近づかないこと。

オメガ３であるコメ油、エゴマ油、亜麻仁油、オリーブオイルなら心配ない。。ただし、オメガ３やオリーブオイルでも安物はダメ。


マヨネーズやドレッシングは手作りすべし、ということで、さっそく試すつもり、これ、市販のものと比べ物にならないおいしさだそうだ。


「食品を裏返すと記載されている「成分表」を見て「植物性油脂」「食用植物油」の記載のあるものは買ってはいけません。」という。

これが、変えたいサラダ油・リノール酸だという。



でも、ほとんどこういう記載があるから困るんだよね。

siroca ホームベーカリー [1斤/1.5斤/2斤対応] SHB-612

これを注文した。

届いたら、





これに配送票が貼付してあった。

ふつう、アマゾンのダンボールに入ってくるのに、おかしいなと思い、開けてみたら


取扱説明書と保証書、付録のレシピ本がない。


・・・・・保証書を取り寄せるのもおかしいので、返品した。


アマゾンで、こんなこと初めて。



返金処理を確認してから。

どうしてもほしいので、楽天で再度注文した。

理由がいまだにわからない。

＜『夏休み子ども科学電話相談』は、小中学生のみなさんの科学に対する疑問や興味に こたえる番組です。りっぱな(？)質問でなくてもかまいません。ふと、頭に浮かんだ謎、 素朴な質問でも大丈夫です。夏休みの午前中、ぜひお子さんとご一緒に番組をお楽しみ ください＞


www.nhk.or.jp/radiosp/kodomoq/ -


夏休み恒例の番組。

身近で、大人が普段気にしてない、素朴なことを子どもが聞いて、先生が答える。


で・・・

自分のきょうの昼は「冷奴」にした。

手軽なチューブ入りのしょうがを豆腐の上に絞り出して、醬油かけて食べた。



・・・ん？


ちょっと、クスリくさい。

おろしたてのしょうがの味じゃないぞ。


見たら、原材料「しょうが、醸造酢、食塩、セルロース、酒精、香料、酸化防止剤（ビタミンC)、増粘剤（キサンタン）、酸味料」

ええっ？　しょうがだけじゃないんだ。添加物も入ってる。


そこで、夏休み子ども科学電話相談ばりに素朴な疑問をメーカーのS&B にぶつけてみた。


「なぜ、こんなに添加物入れるんですか？もっと、シンプルに作れないんですか？」


・・・・「長期保存のためです」
「味のことで、ご不満でしたら、自分でしょうが下ろして食べりゃいい（とはいいわなかったけど）、本物とは違うんだよ」



料理に混ぜ込んで使えば、なんともなかったんだが、冷奴だったから、気になったということか。


http://okwave.jp/qa/q563597.html
チューブ入りしょうがについて
「チューブ入りしょうが、なんか薬臭くて不味くてしょうがない（？）。みなさんどうですか使ってますか？
「料理屋です。仰る通り味が別物に感じますので使ってないです。生姜は安いのでチューブにする必要が無いと思います。やっぱりおろしたてが美味しいですね。」

イオンのドライイーストみて気づいた。




原産国フランス。

ということは、パッケージだけ日本でやって、中身はそっくりフランス直輸入ということ。

で、原材料に「イースト、乳化剤、ビタミンＣ」とある。

ここにも、乳化剤が出てきた。


添加剤だ。

まったく気にしていないが、市中で買う食品にほとんど使われていること。


、http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1420.pdf

これは
消費者庁の
「食品衛生法に基づく添加物の表示等について（平成 22 年 10 月 20 日消食表第 377 号） 」
からの抜粋だが、添加物のいかに多いことがわかる。

化学薬品のひとつひとつ、わけがわからない。

これをひっくるめて「乳化剤」で表示される。

イオンの製品にこれらの何が含まれているか、いっさい公表されない。


こうして

使っていい薬品を示して、お役所が目を光らせているから、国民は安心して食べられるのだが。



でも・・・・・



（http://godmanners.com/?p=94より画像引用）


トランス脂肪酸含有のマーガリンが堂々と店頭に並ぶ。※こわいこわい。


※「トランス脂肪酸は、一定量を摂取するとLDLコレステロール（悪玉コレステロール）を増加させ心臓疾患のリスクを高めるといわれ、2003年のFAOとWHOによる共同勧告が発表されて以降、トランス脂肪酸を含む製品の使用を規制する国が増えている。
日本は欧米と違い、規制が行われていない。」
＜ウイキより引用＞

「私が子どもの頃は、マーガリンはバターと違って、
牛乳を原料にしていないからヘルシーだ、というような評価が一般的でした。
でも今は逆に、
マーガリンに含まれる「人工のトランス脂肪酸」が問題になっています。
欧米では癌や心疾患、喘息、アトピー性皮膚炎、
また認知症との関係も指摘されていて、
含有量を表示することを義務付けたり、
国によっては規制しているところがあることをご存知でしょうか？」
＜http://godmanners.com/?p=94より引用＞