吟醸らーめん　久保田

09年11月12日のランチで行きました。

今回も同僚の紹介で、先日まで食べログで京都で３位のお店です。

まづは看板商品であろう吟醸つけ麺味噌の並８５０円をオーダー。

オーダー毎にスープから作り出すので出てくるまでが非常に時間がかかります・・・
若そうな店長ですが本当に拘ってる感じが致します。
特に麺茹でとスープの温まりにタイムラグが発生したようで目の前で茹であがった麺を廃棄すると言う徹底ぶり。

さて出てきたのは初めて頂きましたピリ辛の味噌ベースのつけ麺です。
最近の流行りか粉鰹がたっぷり入ってます。
麺はかなり太めのストレート。

アツアツのスープを冷水で締めた麺に絡めて食べるとコレは他に類を見ない美味さ。

アクセスの非常に悪い店ですがここにも行列が・・・

駐車場はありませんので近くのコインパーキングをご利用下さい。


住所: 京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル 1F
電話 : 075-351-3805