だし・麺 未蕾 （ダシメン ミライ）

2026年10月2日のランチで行きました。
蒲郡駅からは徒歩で約10分。ラーメン屋さんとは思えない外観で看板も小さく一旦はスルーしてしまいましたがお店に着いたのが11:30am頃。
入れ替わりはあるものの既に満席の状態でカウンター席につく。
オーダーしたのは叉焼麺をしょうゆで￥1,350-。5分も待たずに提供と早いです。
先ずは見た目ですが非常に綺麗なラーメンです。
チャーシューが5枚とほうれん草、シナチク、ナルトに大きな海苔がトッピング。刻みネギがスープに入っていてこれが良い仕事をしています。
先ずはスープを一口、煮干し系のすっきりとしたスープですがコクがある。
麺は細めのストレートで少し湯がきが短めで硬めの麺です。
で、チャーシューですがオーダーの度に店主がカットされていましたが非常に柔らくてスープに浸して麺と一緒に頂くと美味いです。
店名に「だし」と謳うだけあって煮干し感はあるものの他店ではない独特の出汁で完食しました。
周りは皆さん替玉を頼まれていましたが麺にも拘りを感じました。

営業時間：月
　　　　　11:00 - 14:00
　　　　　木・金・土・日
　　　　　11:00 - 14:00
　　　　　17:00 - 21:00

定休日：火・水・他臨時休業有
　　　　※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場：有
住所: 愛知県蒲郡市本町1-25
電話 : 0533-55-6010