マニアックカレー・・・

豚バラ肉ブロックをカットして１時間ひたすら茹でます。
これで脂を徹底的に取り除きます。

子供用＆親父お袋用のカレーを作ります。
子供が食べやすいように人参、ジャガイモは極力小さめに切りました。
子供用にしちゃちと量多過ぎですね(笑)

鍋が２つ。右が子供用、左がうちら夫婦用です。
ここからうちらのだけスパイスがふんだんに入るので、区分けして料理しているんですよ。

ここで登場。完熟カットトマトです。
辛味だけでなく、酸味も入れるとコクが増しますんで。

ここまでに入れた物は以下の通り。
クミン、フェンネル、ガラムマサラ、ターメリック、シナモン、コリアンダー、クローブ、ナツメグ、タイム、ココナッツパウダー、赤ワイン、ブラックペッパー、チキンブイヨン、完熟カットトマト缶詰です。
画像にはまだカレールーは入ってません。ここで終わればミネストローネになりそうです(笑)

料理して２時間半。最後にとろけるチーズを投入して出来上がりです。
子供用のはターメリック、ナツメグ、シナモン、ココナッツパウダー、赤ワイン、完熟カットトマトだけ入れてあります。
豚バラ肉ブロックは２時間以上煮込まれていますのでトロトロして美味しかったです♪