KOBARTHのブログ一覧

何やら妻の実家から宝箱が届いた。 夏らしいモノが！！！！ 立派な「梨」でした＼(^o^)／ いつもありがとうございます！！！！ 届いた梨は、妻の実家近くにある『広瀬梨園』さんの品質高い立派な梨でした！！！！ かなりの品質にこだわり生産している農園さんのようで、ちょっとパンフレット拝見 ...
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やはり、夏っぽいと言えば！ 枝豆〜〜〜〜！！！！ 今回は、だだちゃ豆。 今回は、妻のお母さんから教えて頂いた茹でる前の処理をしてから湯がいて見ました！ 莢の一部を少しカットしてから、塩茹でするとカットしたら箇所から中へしっかり浸透するみたいで、後から多目の塩を振らなくとも、適度な塩気 ...
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先月のお話しですが、旬な物を食したので紹介。 お盆休みに妻の実家に帰省した際に、頂いてきた『花韮』！ 見た事はあったが、実際に食した事はなかったので、新鮮なうち早速調理開始！！！！ 通常は、葉を食用とするニラの花茎とその先に付く袋状の蕾の部分を今回は食します。 まずは、綺麗に洗って沸 ...
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またまた頂きました！！！！ 『蕨』はやった事がなかったので楽しみですね＼(^o^)／ まずは、灰汁抜きからですかね〜〜 重曹（BAKING SODA）に一晩漬ける… かなり灰汁らしいものが出てますね〜〜 下準備が出来たところで、綺麗に洗浄して 食べ易い大きさにカット ...
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仕事に追われる中、息抜きの為にちょこっと料理を！！！！ 今回も春定番の頂き物！『蕗の薹』とこれからが旬な『クサソテツ』（笑）？？『こごみ』を使ってつまみ作りを！！！！ まずは、『こごみ』 よくよ〜〜く洗って！一口サイズにカット！ 沸騰した鍋へ塩茹で！ あまり柔らかくならないように数 ...
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久々の休みになり、何かしようとちょっこ料理を！！！！ 先日、頂いた『アブラナ』をまずは定番のおひたしに。（妻特製味） 一緒に、小女子とエノキを和えて完成！！！！ あとは、旬な『ソラマメ』を湯がいて！！！！ そして、私はおひたしに使った『アブラナ』の茎を使い、フキ味噌ならぬナバナ味噌 ...
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