ニョッキッキ♪

竹の子竹の子ニョッキッキ！！
というゲーム、昔ＴＶでやってましたが、
今日はそっちではなく・・・・
某ラジオ番組で紹介されていた、
手作りニョッキを作ってみました♪

映画「ゴッドファーザー」にニョッキを作るシーンがあって、
それがまた、えらく艶めいた雰囲気で印象的だったんですが、
そういうことは全然なく（＾＾；
ありあわせのサツマイモを使って、テキトーに。
しかもソースはレトルトだったり（苦笑）

①　サツマイモを蒸す。（ラジオではジャガイモ中２個）
②　ふきんを使って皮をむく。
③　うらごしする。（しなくてもいいらしい）
④　小麦粉と合わせる。（ジャガイモ中２個に対して７５ｇぐらい）
⑤　卵１個と合わせる。
⑥　棒状に伸ばして切る。
⑦　ゆでる。
⑧　浮き上がったら、湯切りしてソースをかけて完成♪

作ってみてわかったことは、
・小麦粉の量は、生地がべとつかずにまとまる程度でよい。
・卵は卵黄だけと言っていたが、全卵でもよい。
・まぜるときはあまり練らない方がよい。
・生地をさっくり合わせるとふっくらする。
ということでしょうか。

非常に簡単ですが、もちもちウマウマ（＾＾）
でも、ジャガイモより甘みのあるサツマイモのニョッキには、
トマトソースよりクリームソースのが合うかも？
見た目は金色に仕上がるので、
赤とはとても相性がいいんですけどね～。

ジャガイモはもちろん、かぼちゃや豆などのでんぷん質の野菜なら、
どれでも合いそうな感じがしますし、
生地を伸ばしてフォークで点線を入れ、冷凍しておくと、
パキパキ折ってそのまま茹でて食べれるそうなので、
作り置きしてもいいかもしれません。

お手軽料理のレパートリーがひとつ増えました♪