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最近話題の白菜の切り漬け。
っても悪い話題なのでいけませんが
我が家では大抵手作りです。

白菜をザクザク刻んで、
塩昆布と塩を適当に混ぜながら漬物器に入れ、
押しをすると、あっという間に水が上がってきます。
←は漬けた直後ですが、
１時間もすると押し板が水に浸かります。

そのままひと晩冷蔵庫に入れといたら、
翌日の晩御飯の食卓へ
「もうちょっと漬かった方が旨いね」
とか言いながら、パリパリ食べちゃいます

漬物器がなかったら、
ビニール袋でもなんとかなります

ちょっと萎びかけたような白菜の方が、
実はよく漬かるので、
売れ残りの白菜が安くなってたらチャ～ンス
もちろん今日も
大変経済的でよろしいです(笑)

でも、工場ほどの衛生管理はとても出来ないので、
ウチで食中毒が出たらこれかも～
んなこと気にしてたら、
何もウチで作れなくなっちゃいますが……