おだづもっこのRyotaのブログ一覧

こんばんは。
いつもブログを見ていただきありがとうございます。
親戚からいただいたJA仙台のカレンダーにお野菜の豆知識が書かれておりました。いつでも読み返せるようにこちらでも抜粋をさせていただきましたので、ご興味がある方はご覧いただけたらと思います(´っ･ω･)っ







まいにち
●ヘルシーライフ●
健康★元気生活

馬も人も、
肥ゆる秋はご用心
「天高く馬肥ゆる秋」は、もともとは古代中国で、収穫の秋に北方の騎馬民族が襲ってくることを警戒する言葉だったといわれています。食欲の増す秋は、現代の私たちにとっても食べ過ぎに用心すべき季節です。食欲が旺盛なときは体調も良く、健康に悪いという意識があまりありません。しかし、食べ過ぎは肥満だけでなく、脂質異常や高血圧にもつながり、生活習慣病に直結しています。カロリーをおさえた1日3食の規則正しい食事で、糖質・脂質・タンパク質をバランス良く摂りましょう。






食物繊維が腸内環境を改善！
美味しい野菜：
サツマイモ
冬場は生野菜を食べる量が減りやすいのでビタミンCの摂取量が不足しがちです。そんなときは免疫力を高め、肌の健康を維持するビタミンCを含むサツマイモを。ビタミンCは熱で壊れやすいですが、サツマイモの場合は熱に強い特徴があります。また、ビタミンCは体内に蓄積できませんが、サツマイモはおやつ感覚で食べることができるので、補給の役割として適しています。
■主な栄養素：ビタミンC・E、カルシウム、食物繊維、カリウムなど





▼おいしい豆知識▼
①カルシウムは皮に豊富
皮は甘い中身に比べると約5倍のカルシウムが含まれているといわれています。サツマイモ自体そこまでカルシウムの含有量が多いというわけではないのですが、皮も一緒に食べる方が、よりカルシウムを摂取できます。

②サツマイモの選び方
皮の色が鮮やかで傷や黒ずみがなく、ヒゲ根が少ないずっしりと重いものを選びましょう。年明けから春にかけて出荷される貯蔵もののサツマイモは、デンプン質が糖化し、水分も抜けることで甘さが濃くなります。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










それでは失礼致します|∀･))))

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まいにち
●ヘルシーライフ●
健康★元気生活

夏の疲れは
秋にあらわれる！？
ようやく猛暑がおさまり、朝晩はしのぎやすくなってきたのに、全身がだるく疲れが抜けないことがあります。これは、暑さによる夏の疲れが蓄積し、自律神経などの乱れを引き起こしているかも知れません。疲労を放置していると、身体的な不調だけでなく、労働や学習の意欲が低下します。注意力や作業能率も低下し、人為的ミスや重大な事故を招きかねません。夏休みは、レジャーや帰省などで意外と休めていないこともあるので、休日の多い9月にしっかり休んで、心身をメンテナンスしましょう。






実はカボチャの仲間！低カロリーでヘルシー
美味しい野菜：
ズッキーニ
ズッキーニはメキシコ原産の野菜で、ウリ科カボチャ属に属するカボチャの仲間です。見た目がキュウリによく似ているため、キュウリの仲間と勘違いされやすいですが、カボチャの仲間であり、カボチャのように非常に豊富な栄養が含まれています。夏が旬のズッキーニは、その栄養価の高さから夏バテ防止にも最適な食材といわれています。
■主な栄養素：βカロテン、カリウム、ビタミンC、食物繊維など





▼おいしい豆知識▼
①豊富なβカロテンは油で吸収率UP
ズッキーニはカリウムが豊富で、低カロリーです。緑色品種は皮の部分に抗酸化作用のあるβカロテンが含まれています。脂溶性、油との相性が良いので皮付きのまま、オリーブオイルなどの油で炒めると吸収率が高まります。

②ズッキーニの色の違い
ズッキーニは追熟させて食べるものではなく、新鮮な若い実を食べます。緑や、黄色のものがありますが、これは追熟による違いではなく、種類の違いです。なお、ズッキーニには、よく見かける細長い形のもの以外にも丸やひょうたん型のものなど、様々な種類がありますが、色や形が違っても栄養価はほぼ変わらないといわれています。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










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まいにち
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健康★元気生活

海外での
喫煙ルールに要注意
夏休みに海外旅行に行かれる方が、気を付けなければいけないのが各国の喫煙ルールです。日本でも禁煙や分煙が広がってきましたが、海外の多くの国では日本よりはるかに厳しい喫煙ルールが設けられています。欧米を中心に、屋内施設の全面禁煙を法律で定める国が増加しており、違反すると罰金などを科される恐れがあります。これは、従業員を受動喫煙から守るためです。タバコの煙は肺ガン、脳卒中、心臓病などのリスクを高め、喫煙者本人の健康を害するだけでなく周囲の人にも悪影響を与えます。






ビタミン類が豊富な「大地のリンゴ」
美味しい野菜：
ジャガイモ
ジャガイモの特徴のひとつ、デンプンは食感に大きく影響する物質で、ビタミンCを守る働きもあります。ビタミンCは、老化の原因とされる過酸化脂質の生成を抑制し、抗酸化作用や美肌効果などが期待できます。更に貧血予防に効果的な鉄の吸収を助ける性質もあります。また、高血圧予防やむくみ改善につながるカリウムも豊富です。
■主な栄養素：ビタミンC、カリウム、食物繊維など





▼おいしい豆知識▼
①芽と緑の部分にご注意
芽とその周辺には食中毒を起こす可能性のあるソラニンが含まれており、大量に摂ると、腹痛やめまいなどの症状があらわれることがあります。日光に当たって緑色になった部分も一緒に取り除いてから調理しましょう。

②ジャガイモの保存方法
新聞紙などに包んで野菜室で保存しましょう。リンゴと一緒に保存するとエチレンガスの作用で、芽が出にくくなります。

③「茹でる」よりも「蒸す」がおすすめ
茹でると短時間で火が通りますが、水っぽくビタミンCも溶け出します。蒸すと時間はかかりますが、栄養分が流出せずにうま味が残ります。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










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健康★元気生活

暑い真夏に
定期健診のススメ
個人で健診を受けられる方は、いつ行くかが悩ましいところです。そのうちにと思っているとおっくうになり、行きそびれてしまうことも。そこで、真夏の健診を年中行事にしてはどうでしょう。地域にもよりますが、一般的に真夏の7～8月は受診者が少ないようです。空いている時期に快適に健診を受けて、夏本番に備えましょう。生活習慣病は、初めは自覚症状があまりなく、気付いたときには重症化している場合もあります。定期健診を上手に利用して、予防と早期発見に努めましょう。






ビタミンCを摂取しやすく、血管や皮膚を丈夫に
美味しい野菜：
キュウリ
成分の9割以上が水分のため「世界一栄養のない野菜」といわれることがありますが、身体の火照りを抑える効果があり、暑いときの水分補給にもってこいの野菜です。他にもカリウムには利尿作用があり、むくみや二日酔いの解消に効果的です。ビタミンCは身体に蓄積できないのが難点ですが、キュウリは切ってそのまま食べられるので他の野菜より手軽に摂取できます。
■主な栄養素：βカロテン、カリウム、ビタミンC・Kなど





▼おいしい豆知識▼
①キュウリのアク抜き方法
キュウリの両端には「ぎ酸」という苦み成分が多く含まれています。調理の際は端から1cmほどを切り捨てて、端付近の皮も厚めにむき取りましょう。

②キュウリの保存方法
乾燥と低温に弱いので、早めに食べきるのが基本ですが、保存する場合は、キュウリの表面の水気をペーパータオルなどで拭き取り、1本ずつ新聞紙で包んでポリ袋に入れます。ヘタを上にして深めの容器に入れて、野菜室で立てて保存するようにしましょう。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










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健康★元気生活

日々の習慣が
つくる歯の健康
6月4日からの一週間は歯と口の健康週間です。国や歯科医師会、歯磨き用品メーカーなどが様々な啓発活動を行うので、虫歯や歯周病について意識される方も多いでしょう。しかし、歯や口内の健康には毎日の生活習慣が大きく影響します。年に一度だけでなく、普段から気を付けましょう。毎日、食後に歯磨きするのはもちろんですが、ただ磨くだけでは不十分。適切な用具を選び、正しい方法で使用することが必要です。また、食生活の乱れや肥満なども口内の健康に影響を与えます。






栄養たっぷり、世界三大穀物
美味しい野菜：
トウモロコシ
米、小麦粉と並んで世界三大穀物といわれているトウモロコシ。炭水化物が豊富で、身体のエネルギー源になる野菜です。抗酸化作用のある亜鉛が多く、細胞の酸化を抑えて、ビタミン類による食欲増進や美肌維持が期待できます。糖質とタンパク質が主な成分で、食物繊維のセルロースが多く、腸をきれいにしてくれるので便秘解消などに効果的です。
■主な栄養素：糖質、タンパク質、ビタミンB群、カリウムなど





▼おいしい豆知識▼
①おいしい茹で方
茹でるときは薄皮を付けたまま、水からゆっくり茹でましょう。沸騰して3分後に火を止めてザルにあげて、余熱で仕上げます。ビタミン類の水溶性の栄養素が流出しないように、電子レンジで加熱するのもおすすめです。

②トウモロコシの保存方法
時間とともに栄養や味が落ちやすいので、新鮮なうちに食べましょう。保存する場合は、かために茹でて、3～4cmの輪切りか粒を包丁で削ぎ落してから冷凍すると、後で使いやすくなります。

③トウモロコシの選び方
ボリュームのあるヒゲは粒が詰まっている証拠。全体的に均一に膨らみがあり、皮の色が濃くて重いものを選びましょう。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










それでは失礼致します|∀･))))