jiro_ukuleleのブログ一覧

新蕎麦の季節になりました。 新蕎麦の蕎麦粉も買えるようになって十割蕎麦の蕎麦打ちにチャレンジしましたが、水の加減がうまくいかずに少し短い蕎麦になってしまいました。 二八蕎麦は切れずに長く打てるようになってきたのですが、十割はむずかしかったです。 けれどヘタクソでも新蕎麦は美味しい（＾＾）。 ...
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先週末と今日、2回目と3回目の蕎麦を打ちました（＾＾）。 【2回目】 300gの二八 1回目の時に水回しで加水が足らずに切れ切れの短い蕎麦になったので、慎重に水回しをやりました。 「水回し」「こね」「延し」はわりかしうまくいったと思ったのですが、茹でたらやっぱり切れて短い蕎麦に！（泣） 1 ...
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前から興味があった蕎麦打ちにチャレンジしました（＾＾） 道具は近くのホームセンターで、そば粉はネット通販で入手しました。 初めての蕎麦打ちは二八の300gでチャレンジです。 水回し これが一番重要らしいです。 水回しで加水が足らなかったような気がする。 ここで足すのは手遅れに思う ...
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