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石川県の郷土料理に「ふぐの子糠漬け（河豚の卵巣の糠漬け）」があります。
ふぐの卵巣には猛毒のテトロドトキシンが多く含まれているために、塩や糠に付け込んで毒抜きをします。
「ふぐの子糠漬け」は日本でも石川県の一部の地域でだけ製造が認められている奇跡の逸品です。


美川地区にある「あら与」さんまで買いに行ってきました。


お店の中で物色していると店主らしき男性に声をかけられました。

店主「マツダですね～　何代目ですか？」
そして一緒に店を出てクルマのところに
私「4代目、一番新しいのです。」
店主「2代目が好きだったんですよ。」
私「よくわかります。NBは筋肉質でギュッと締まった感じがいいですよね～」
店主「このクルマは（前のフェンダーのところが）もり上がっているのがカッコいいですね～」

このオヤジよくわかってらっしゃる。
しばらくロードスター談義。
ずっと欲しかったけど買うチャンスがなかったらしい。
「ふぐの子糠漬け」の店は何件かあるのですが、ここに来てよかった（＾＾）。


奮発して大き目のを買ってきました。


スマホサイズくらいで2,106円


賞味期限は7月まで
日持ちするようです。


味は・・・・しょっぱい(笑)
辛子明太子とは桁違いにしょっぱい。
かなり強い糠のにおいがします。


味は塩と糠の味が多くをしめているのですが、濃厚で奥深いものがあります。
卵のつぶがとてもしっかりしていて歯ごたえがあります。


酒の肴としてはなかなか良いものと思います。

大き目のを買いましたが、しょっぱくてたくさん食べられないので小さいので十分でした（＾＾）。

あけましておめでとうございます。

昨年末にかかった新型コロナからは完全復活いたしました。
ご心配かけました。


今日は短い間でしたが晴れ間がありまして
初オープンにして片山津温泉の総湯に行ってきました。
オープンカーに乗ったことない人からすると信じられないでしょうが、今日みたい日だと全然寒くなく快適です（＾＾）。


柴山潟に面していてとても良いところです。


総湯はすっごい立派な建物です。
お湯はとってもしょっぱい。
循環を組み合わせているところが大変残念なのですが、銭湯に行ったと思えば極上のお風呂です。


さて、お題の「かぶら寿し」ですが
今の季節に食べることができる地元の発酵食品です。
「寿し」と名乗っていますがお寿司ではなく「かぶ」の麹漬けです。
各家庭それぞれお気に入りのかぶら寿しがあるかと思います。


我が家のお気に入りは「ぶった農産」
老舗の漬物屋のものより気に入ってます。


ちょっと高いのですが「特撰」というのが特に美味い！


ぶった農産のかぶら寿しは上品な麹の甘味とかぶの素材の良さが特徴です。


そして挟んであるブリが厚い！
特撰だからなおさらなんですが、いいブリ使っています。
麹の甘味がブリにしみ込んで酒に合う合う！！


我が家で正月に必ず食べるものをもう一つ紹介しておきます。


昆布締めです。
富山県の郷土料理で有名ですが石川県でもよく食べます。


これは「さわら」の昆布締め

あっ、石川県では「カジキマグロ」のことを「さわら」と呼んでます。
逆に日本中で「さわら」と呼ばれている魚は石川県の魚屋では見かけません。