支那そば屋　こうや

四谷で雲呑麺が有名なお店。

支那そば屋　こうや

三軒茶屋で雲呑麺が評判の「茂木」は
この店の系統らしい。
確かに同じ系統を感じました。


ちなみにイタリア自動車雑貨店から徒歩5分ほどです。

これが評判の雲呑麺
※あっというまにラードの膜が(^^;

スープは豚骨＋鶏ガラ＋玉葱の塩味。

基本は豚骨がベースの塩味。そこに鶏ガラの旨みと玉葱の甘みが加わった感じ。少し薄味だけど、コクは十分にあります。

そしてラード。好みが分かれるところです。

全体的な感想としては美味しいと思う。スープは美味いし、雲呑もうまい。しかし食後もラードの脂っぽさと香りが口の中にの残り、その点が僕としてはマイナス点。

まあ、好みの問題だと思います。

雲呑

てるてる坊主みたいな雲呑。

わりと大きめで、一口で食べるには大きいかな。食べ応え十分のボリューム。

しっかりとした餡のうま味とぷるぷるの皮が美味い。

麺は少し縮れた細麺。

スープが薄めの塩なので細麺なのは良い組み合わせだと思う。

しかしラードの存在が強いため、ちょっと脂っぽを感じてしまう。

基本的なメニューはこちら。

麺中心の中華屋さんといったメニュー構成。

夜のメニューには中華の炒め物が多数。

これらを数人でつまみつつ、最後にラーメンを食べる。
そんな感じで楽しんでいる方が多かったです。