猿吉のブログ一覧

刺身、冷しゃぶ風、鰹のガワ汁とサッパリ目の食事をしたので食後もサッパリと。
という訳で、ハイボールにしてみました。若い人には「ハイボール」って何？って人もいるかもしれませんね。簡単に説明すると、ウィスキーの炭酸水割りです。
ただ、普通に氷の入ったグラスにウィスキーを入れ炭酸水で割ったものでは普通過ぎるので、今夜はちょっと変わったハイボール。
そこで、今回のハイボールの作り方。お好みのウィスキーを冷凍庫に入れてキンキンに冷やす。するとトロトロになってくる。これをコップに注ぎ、氷を入れずに炭酸水で割る。最後に香りづけにレモンの皮をシュッとして完成。凄く簡単。レモンによる香りづけで、ウィスキーはちょっと・・・っていう人でもスッキリと飲めるかもしれません。
更に、氷を入れていないのでというか、キンキンに冷やしたウィスキーとよく冷えた炭酸水で作っているので氷は必要ないので、最後まで薄くならずに飲める。これはウィスキー好きにも堪らないかも。
これから、彼女を自宅まで送らなきゃならない君。写真だけで我慢してね。
そして、愛する人と一緒の夜を過ごす貴方。今宵は自宅でハイボールで火照った心と身体を冷やして、一晩中、愛を語り合って、愛を確かめあってください。

暑い、とにかく蒸し暑い！！
居酒屋猿吉も、そろそろ新しい夏のメニューを試作しないと、いつまでも鍋ばかりでは・・・・。
というわけで、試作してみました。
今回の試作メニュー。鰹・ハマチ・赤貝のヒモの造り、豚とミョウガとネギとキュウリの冷しゃぶ風ポン酢掛け、鰹のガワ汁。
最初の二つは食べなくても味はそこそこ分かるはず。最後の鰹のガワ汁。これは、鰹漁に出られている漁師さん達が船の上で火を使わずに食べられる料理として作られたものらしい。
まず、鰹を荒微塵切りにする。薬味としてミョウガ・ネギ・ワカメ・オクラを微塵切りにする。あとはショウガのすりおろし。これらを冷水で溶いたみそ汁に混ぜ、氷を浮かべて出来上がり。
恐らく、熱々のご飯にぶっかけて食べても最高かもしれない。鰹がなければ、鯵のタタキでもＯＫかも。
ここまで読まれた方は、なにか気づいた事はないでしょうか。
今日のメニューで火を使ったのは冷しゃぶの豚肉を茹でたときだけ。
これなら、普段台所に立たないお父さん達にも出来る料理でしょう。普段、台所に立たないお父さん、たまには台所に立ってご家族を驚かせてみてはいかが。