特売の豚ミンチから180gを使用~。
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豚ミンチ180g。玉ねぎ1/2粉、エリンギ1本、トマト小2個、ニンニク半カケ。八角(スターアニス)1個、フライドオニオン。
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玉ねぎはみじん切りに。
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ニンニクも。
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エリンギは。
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輪切りに。
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トマトは櫛形にカット。
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フライパンに油をひいて。
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強火で豚ミンチを加えて。
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広げて焼目が付いたら。
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ひっくり返して弱火に落とします。ニンニク、小さじ1クミンシードホール・1/2~1豆板醤、大さじ1カレー粉を空いたところに加えて。
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香りが出るまで炒めます。辛さは調整して下さいねw
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豚ミンチと絡めてから玉ねぎ・エリンギを加えます。
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中火にして油を回したら水150cc、小さじ1ダシダ(ガラスープの素)、大さじ1ウスターソース・1オイスターソース、トマト、八角を加えます。
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軽く混ぜて。
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蓋をして中弱火で10分間蒸し焼きにします。
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残った水分量によって中強火で濃度を調整します。
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小さじ1花山椒粉(フォアジョーフェン)・1ガラムマサラを加えます。
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火を消してちょっと冷えると濃度は高まるのでこれくらいで~。
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白米を盛り付けて。
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かけます。
あればフライドオニオンを添えます。 味変と食感の変化ですね~。 |
キッチンではこんな感じに。
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この日は毎週木曜の休肝日でした~。
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