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250613茄子・厚揚げの甘辛ダレ [29枚]

投稿日 : 2025年06月21日
茄子は切り込みを加えて。
厚揚げは片栗粉をつけて揚げ焼きにして。
醤油・ラー油・ハチミツ・鎮江香醋・ゴマ等のタレをかけます~。

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厚揚げ1パック、茄子1本、ニンニク半カケ。キャベツと紅生姜は別ですw
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TVで見かけてどうなんだろうと?作ってみますwでもレシピは無いのでただ混ぜるだけ?なのかな。
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適当にカットして。
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紅生姜を乗せただけですw結論から言うとキャベツに塩昆布ほどのインパクトはありませんが。この日の様な油モノと合わせると相性は良いですw
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ニンニクは。
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すりおろします。
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タレを作ります。大さじ1煎りごま・1醤油・1鎮江香醋(黒酢)・ゴマ油・ハチミツとラー油を加えます。
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小さじ1かつおだしを加えて混ぜます。ガラスープの素やコンソメ類を少しだけ加えた方が食べやすい気がします。
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厚揚げは四等分にカット。
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片栗粉(大さじ2程度)を加えて。
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まぶします。
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茄子はヘタと先端を取り除き。
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皮に切れ込みを加えてから8等分にカット。すぐに調理するので水には浸けません。
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フライパンに多目の油をひきます。鉄フライパンなのもあって。
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強火で茄子の皮面から加えます。
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ひっくり返します。
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何度か繰り返して。
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火を通したら取り出します。
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中火に落として厚揚げを加えます。
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両面を焼いたら。
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側面も。切り口は特にw
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盛り付けて。
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タレをかけて。
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小口切りの万能ねぎをちらします。
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これは冷蔵庫で冷やしてましたw
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キッチンではこんな感じに。
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