[32枚]
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 手羽元小6本270g、燻製用チップ。チーズは本当は6Pチーズが向いてます。プロセスチーズの硬めのモノですね。
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 1本あたり60gを切ってるのでそのままでも火は通るんでしょうけど開いてます。
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 両面に軽く塩胡椒を。
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 ふります。
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 大さじ1醤油・1酒を混ぜて。
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 落としラップをして漬け込みます。最低でも30分以上です。
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 長年使ってる燻製器です。当時は2000円ちょっとでしたｗ
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 後処理が簡単なのでアルミホイルを敷きます。大さじ3程度チップと。
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 2程度砂糖を敷きます。チップはとりあえず何でも良いかと。これは混合だった筈？忘れましたｗ
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 チーズが溶け出すのが予想出来るのでｗいつもよりしっかりと上にアルミホイルを被せてますｗ軽く被せて隙間から煙が回る様にして下さいね。
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 網をセット。
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 これはオーブンで焼いた生くるみを冷やしてる場面ですｗ
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 水気を。
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 拭き取ります。
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 並べます。
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 溶けるでしょうから下のアルミホイルは剥がしてませんｗ
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 蓋をしてカセットコンロで加熱してます。最初は強火です。
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 穴から煙は出てきたら中火に落として10分間加熱します。
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 家のだとこれくらいの火力。最近のガスコンロは空焚き防止機能がついていて途中で消えてしまうので。一応キャンセルスイッチはあるのですがやはり停止します。
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 先日の紅生姜キャベツが物足りなかったのでｗ
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 実験的なw悪くなかったです～。
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 火を止めたら穴に蓋をして5～10分間そのまま放置します。早く開けると煙が部屋に充満しますｗ
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 盛り付けておきます。
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 やっぱりチーズは溶けてますね(-_-;)
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 盛り付けます。
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 チーズを回収～ｗ
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 キッチンではこんな感じに。
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イイね！0件
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