ＲＳ_梅千代のブログ一覧

博多ちゃんぽんを食べに来たら休止中でしたので、赤とんこつラーメン（激辛）８００円のバリカタを食べました。濃厚豚骨の旨味が唐辛子の辛味で行方不明になっている様に感じました。しばらく関西のラーメンが食べれないのに、これは選択を間違えてしまったようです。極老とんこつにしておけば良かった。

常に進化し続けているお店で、泡ポタ７００円を食べてみました。濃厚鶏白湯に和出汁のＷスープを泡立て、優しい口当たりに仕上げられています。タマネギの甘味にパセリペーストの香味もベストマッチで美味しかった。ご主人は研究熱心ですね。ただ美味しかった台湾ラーメンがメニューから消えていたのも寂しいところでもあります。

中華そば７００円を食べて全メニュー制覇。豊かな風味のイリコ出汁とカドのない淡口醤油の組合せは、黒イリコそばとはあきらかに違う味わいでこちらも美味しかったです。ラーメン巡りで色んなラーメンを食べますが、いぶきの中華そばを食べると何故かホッとします。

大阪へ出店させてからずっと気になっていたお店で、ガハハ鶏そば（中盛無料）７５０円を食べました。鶏ガラと能登の魚醤を使ったスープは深い旨味があり、平打ち中細麺との相性も素晴らしい。具材には鶏挽肉・モモ肉・ムネ肉のオール鶏です。途中から柚子胡椒を溶き入れると柑橘系の爽やかさとピリッと辛味で引き締まった味わいになります。大阪開店からもうすぐ１周年ですが、やっと食べれた絶品の一杯ごちそうさまでした。

出張帰りに大阪の有名店で、濃厚らーめん７５０円を食べました。豚骨と鶏ガラを１２時間以上煮込み、豚骨の匂いを消すために沢山の野菜を使って作られたクリーミースープに、厳選された小麦粉を使った自家製中太ストレート麺の組合わせ。美味しいのですが、期待していた味わいは満たされませんでした。濃厚豚骨なら豚骨香る天神旗（てんじんき）、濃厚豚骨と煮干出汁のＷスープの伊藝（いげい）の方が私好みでした。