サヌハイのブログ一覧

　　　　　　　　　　　　　（by kano'n）

讃岐で採れた「完熟マンゴー」を戴きました。

マンゴージュースやマンゴー入りヨーグルトなど
最近はトロピカルフルーツが
随分と身近になってきましたが、
生マンゴーは初めてです。

沖縄産や宮崎産は有名ですが、
ここ「讃岐国」でも採れるようになったようです。


それは、ひとえに生産者の方の努力の賜物だと思いますが、
同時に地球温暖化による、亜熱帯化現象を感じずにはいられません。

初心者のために、カットの仕方を書いた紙が入れられていました。
中にある種は、まるで紋甲イカの甲のような細長い形。
味は超～濃厚。
変な例えですが、マンゴージュースの味がしました

今はまだ高嶺の国産マンゴーが、お手軽になる日が来るのかなぁ・・・？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（by kano'n）

さぬきうどんに欠かせないのが「いりこ」。
中でも、観音寺市沖にある伊吹島で捕れる「いりこ」は最高と言われています。
その伊吹島へ渡る港にある乾物屋さんで「大羽いりこ」
1㎏2100円と書かれているのを200ｇだけ買ってきました。
（けっこうあります）

　①いりこの頭を取り、　
　②縦に裂いて、苦味のある「ワタ」を取り除き
　③少し焦げ目がつく程度にあぶり、
　④熱燗の中に入れる。

ワタクシは飲めませんが、サヌハイが言うには「ひれ酒」のようだと絶賛。
いりことしては最高級だけれど・・・
「ひれ酒」と思うと、安いモンです。

イケる方、寒い夜に「いりこ酒」お試しあれ！

（Ｈ２３年２月８日Tueの日記を２月１０日Thuに記入）
（作り方、食べ方）
干しうどんを鍋で茹でる。（山形のうどんは乾麺が一般的）。
たれは．．．（びっくりしないで聞いて下さいよ～）
納豆、生卵、ネギ、鯖缶詰、醤油／麺つゆ。
お好みで鰹節や海苔をプラスしたりもするとのこと。
鍋で茹でたままのうどんを引っ張り出してたれにからめて食べる。

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朝のＮＨＫ「ラジオ朝一番」で山形から「引っ張りうどん」なるものが紹介されていた。
「これがとってもウマイんです。温まるし。」と山形の女性アナ。
女性が大きな声で「ウマイ」と表現したのはちょっとびっくりした。
「今日はひっぱりだよ～」と聞いたら嬉しかったという。
山形のなまめかしい方言が随所に出てきて、聞いている方もなんだかほっこりして食べたくなってきた。

「引っ張りうどん」とは鍋から引っ張り出して食べるところから付いた名前。
納豆の粘りを引っ張るところから付いたという説もあるらしい。
保存食である乾麵と缶詰、そしてふんだんにある納豆を使ってできた冬の料理。
素麵でもいけるとのこと。

帰ったら作ってもらおうかな？
やっぱり麺はさぬき風がいいと思うけど。

（リンク）
検索してみるとこんなに出てきたのでビックリ。

（H２２年８月２２日Sunの日記を当日記入）
猛暑が続くにつれ、氷菓の存在感が増している。
今日、素晴らしい氷菓に出会った。

「桃シャーベット」　

桃の果肉を細かくスライス或いは砕いて凍らせ、シロップ（多分特製）を少々まぶしたもの。
味はズバリ桃の実次第であるが、甘さで定評のある飯南（丸亀市飯山町南部）の桃を用いているので、口に含んだ途端、もう小躍りするような美味しさ！
値段は５００円。
美味しい「飯南の桃」の値段を考えれば、「コレで元は取れない」（店の方のお話し）も納得する。
氷菓の「オッティモ・アイス」店さんが、ＪＡのバックアップを得て提供している商品。
イオン高松店（香西町）で出しているが、桃が入手できる今だけ、しかもその日の入荷が売切れたら終わりなので、口に入れられるかどうかは運も必要。

（備考）
バサラ祭りで湧くＪＲ丸亀駅前のお土産ショップｍｉｕの店先で、８月２１日、２２日の両日限定で、オッティモ・アイスさんが出店していて、食べることができた。ｍｉｕの女主人からメールで連絡を受けていたが、最終日終了間際に女房、娘と駆け込みで食することができた。
食べた人から、口コミで広がって二日間で随分と売れたらしい。
今度食べられるのは来年か。と思うともう一つ買ってしまった。

（H２２年８月１日Sunの日記を当日記入）

赤福氷のことをみんカラやニュースで見かけた女房が伊勢に行きたいと言う。
近くはないし、色々と忙しいので夏の間には行けそうにない。

赤福氷をまだ食べたことのない女房のために、週末の買物ドライブで買ってきた葛餅で「葛餅氷」を作ってみた。
昨日昼間、「いちご」シロップに葛餅を一つ載せて初めて食べる。
う～む、コレは瓢箪から駒か？

先ほど、ジョギングから戻っての風呂上りに、２回目を食べてみた。
今度はレモンシロップに葛餅を２コ載せてみた。

ツルンとした葛の食感に程よい甘さの餡がカキ氷とミックスされてうまい。
葛餅は２コ載せるのが丁度良さそう。
シロップはミゾレが一番合うと思う（今日は在庫切れ）。
白玉金時に似ているが、また違う美味しさがある。
これはイケル！♪

カキ氷機をお持ちのみなさま、是非一度お試しあれ！
予想外の美味しさにきっと病みつきになるでしょう。