不二家の洋菓子と菓子生産分離・山崎製パン提案

山崎製パンは１０日に、資本・業務提携する不二家の洋菓子と菓子の生産部門を分離する方針を明らかにした。
生産管理方法が大きく異なる両部門を切り分け、業務効率を高める狙い。
両社が関東と関西にそれぞれ保有するプリンなどの生産設備を相互に活用する考えも示した。

不二家は昨年、コスト削減などを目的にケーキなどの洋菓子とチョコレートなどの菓子の生産部門を統合した。
ただ出荷後の保存期間が一般に数日間しかないケーキと、半年―
年程度ある一般菓子は、衛生管理法や生産計画の立て方などで違いが大きいそうです。