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2009年07月25日

白露垂珠

またまた「竹の露合資会社」の白露垂珠です。
ここの美山錦100%無濾過原酒が忘れられず、もう一度と思っているものの、なかなか手に入りません。
そこで今回は火入れﾊﾞｰｼﾞｮﾝ。

日本酒度＋1、酸度1.3、ｱﾐﾉ酸度1.2、上槽火入れ年月'09.2、貯蔵温度-2℃、蔵出年月'09,7
表示からして造り手の真剣さが伝わってきます。

まろやかな風味、さわやかな旨さ、ｷﾚのよい喉越し。
やっぱり旨いです♪

関連情報URL : http://www.takenotsuyu.com/index2.html

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Posted at 2009/07/26 23:45:24

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tommycyu 2009年7月27日 7:03 お酒に疎くてすみません。日本酒って加熱処理をするんですか？	コメントへの返答 2009年7月27日 22:10 こんばんは。日本酒は通常、集荷されるまでに貯蔵前と瓶詰め前の2回加熱殺菌（火入れ）がされるそうです。この加熱殺菌をしないのが「生酒」で、貯蔵前に1回だけ加熱したものが「生詰」、生のまま貯蔵して瓶詰め前に1回だけ火入れしたものが「生貯蔵」だそうです。（ものの本丸写しです^^;）まぁ、美味しければ何でも良いです♪
キノコあざやか 2009年7月27日 14:28 こんにちは♪ 見るからに旨そうなお酒ですね(^O^)火入れした物は風味が変わるものですか？冷やおろしとか火入れ2回とか･･･今度、日本酒について勉強しに行ってきます（笑）	コメントへの返答 2009年7月27日 22:22 こんばんは。こちらの方が、熟成したお酒が醸し出す、深みや旨みが感じられるような気がしましたが･･･なーんて。日本酒もﾒﾆｭｰに？（笑）
51インプ 2009年7月27日 20:46 はくろすいしゅ、ますます気になってきました。色味もいいですね。	コメントへの返答 2009年7月27日 22:36 こんばんは！旨くてつい飲み過ぎるのですが、次の日には全く残りません。良いお酒です♪ ちなみに、IWC2009 SAKE部門の純米吟醸酒・純米大吟醸酒の部門で、白露垂珠の純米大吟醸が1次審査で金、2次審査で最優秀賞の次席に選ばれたそうです。

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tommycyu 2009年7月27日 7:03 お酒に疎くてすみません。日本酒って加熱処理をするんですか？	コメントへの返答 2009年7月27日 22:10 こんばんは。日本酒は通常、集荷されるまでに貯蔵前と瓶詰め前の2回加熱殺菌（火入れ）がされるそうです。この加熱殺菌をしないのが「生酒」で、貯蔵前に1回だけ加熱したものが「生詰」、生のまま貯蔵して瓶詰め前に1回だけ火入れしたものが「生貯蔵」だそうです。（ものの本丸写しです^^;）まぁ、美味しければ何でも良いです♪
キノコあざやか 2009年7月27日 14:28 こんにちは♪ 見るからに旨そうなお酒ですね(^O^)火入れした物は風味が変わるものですか？冷やおろしとか火入れ2回とか･･･今度、日本酒について勉強しに行ってきます（笑）	コメントへの返答 2009年7月27日 22:22 こんばんは。こちらの方が、熟成したお酒が醸し出す、深みや旨みが感じられるような気がしましたが･･･なーんて。日本酒もﾒﾆｭｰに？（笑）
51インプ 2009年7月27日 20:46 はくろすいしゅ、ますます気になってきました。色味もいいですね。	コメントへの返答 2009年7月27日 22:36 こんばんは！旨くてつい飲み過ぎるのですが、次の日には全く残りません。良いお酒です♪ ちなみに、IWC2009 SAKE部門の純米吟醸酒・純米大吟醸酒の部門で、白露垂珠の純米大吟醸が1次審査で金、2次審査で最優秀賞の次席に選ばれたそうです。

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