心水

健康診断の結果を踏まえて、蒸留酒に返り咲いた今日この頃。
遠ざかっていた焼酎のケースを引っ張り出して栓を明けました。
松露酒造の「心水」
あの宮崎の芋焼酎です。

「「黄金千貫」を原料にして仕込。モロミを蒸留する過程で、もっとも優れた部分である初留と中留だけを用い、地下天然水で割水し、旨味成分を残すために敢えて濾過をせず、にごりのまま瓶詰め。＠かなりいい感じで濁っていますね。
　白いオリが出ることがありますが、味と香りの成分のフーゼル油というものですので、良く振ってください。」だそうです。

飲んでみると、原酒に近い味わい。
バナナのようなコクのある甘い香りが何とも良い感じです。
ついつい飲み過ぎて･･･