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宮城県大崎市の新澤醸造店の「伯楽星」

“究極の食中酒を極めていきたい。主役を食わずに引き立てる酒。
口の中をきれいに洗い流し、次の料理を引き立てる酒。
でも、しっかりとした芯が通った酒を造っていきたい。
そして、酒の個性を育てられる蔵を目指していきたい。”
とは専務の新澤巌夫氏の弁。

大学在学中に若干２０歳で「純粋純米酒協会」主催の利き酒選手権大会で、最年少で全問正解の第一位となり、その後もいくつかの利き酒大会で優勝するなど確かな舌をお持ちだそうです。

究極の三杯目の酒と呼ばれるだけに、最初の一杯目は大人しい感じ。
そして、杯を重ねて三杯目あたりから、花開く味わい。

飲み疲れすることなく、味の変化を楽しむことが出来る綺麗なお酒でした♪