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一次、二次共に甕つぼで仕込み、昔ながらの方法で濾過した甕貯蔵の焼酎。甘口でｺｸのある黒麹造りの甕つぼ焼酎です。
ものの本によると、鹿児島には芋焼酎蔵が約100あるものの、一次二次の甕仕込み＆甕貯蔵をしているのは８蔵のみだそうです。
で、この白石酒造はその一つで、「黒天狗」はその代表銘柄。
この「黒天狗」や「影法師蔵」は、森伊蔵酒造や村尾酒造などに助言をしていると言われる今村茂吉氏のプライベートブランドで、ロックでも燗でもとろけるように美味しい焼酎です。
この白石酒造の焼酎は、他に「花と蝶」「黒吉」「天狗桜」などがありますが、どれもウマウマです！(^・^)

夏は黒糖焼酎のｿｰﾀﾞ割りがお薦め！

特に「壱乃醸 朝日」は、通常よりも多めの黒糖＋黒麹で、黒糖そのものの甘い香りが口中いっぱに広がって美味しいですよ！！

雑味の無いｽｯｷﾘと綺麗なお酒。
それでいてしっかりとした旨みがあります。
美味しい！

なぁ～んて、久し振りのお酒だからかなぁ？

去年の７月初めに、仕事関係先の方のお薦めで、梅酒と杏酒を作ってみました。
と言っても、果実を洗って氷砂糖と焼酎を入れただけですが･･･(^^ゞ
で、一年以上経ったので、ﾎﾞﾁﾎﾞﾁいいかなぁ？ということで、飲んでみました。

左が杏酒で、右が梅酒。
「お酒」故、素のお酒が美味しくなければ意味が無いということで、「博多小女郎」（麦焼酎：35度）で仕込みました。
ﾈｯﾄで検索して作ったのですが、詳細は忘れました。(^^ゞ
ただ、掲載の分量に対して、果実（かなり？）多め＋氷砂糖1/2～2/3程度だったと思います。

肝心なお味ですが、杏酒は飲むまでは酸味が足りないかなぁ？なんて思いましたが、甘過ぎずｽﾄﾚｰﾄで飲んでもｲｲ感じです！

梅酒の方は、果実多め＋砂糖少なめ故、香りと酸味が勝った濃厚なお味。
普通の甘い梅酒とはﾁｮｯと違いますが、梅の濃厚な香りを満喫できてGood！です。(^^)

禁酒してましたが･･･。
最近４時間位しか眠れないから、たまにはお酒飲んでも良いかなぁ･･･と。