ぼっこ屋　川東店

セルフうどん　ぼっこ屋　川東店

麺・だし・牛肉。三位一体となった味を求め、足しげく通うファンが後を絶たない「はな庄うどん」。オープン以来不動の人気を誇る「肉ぶっかけ」は、甘みを抑えた牛肉がたっぷり盛られた、味もボリュームも文句なしの一杯です。
　水を一切使わず煮込んだ牛肉は、うま味が凝縮されて柔らかくジューシー。だしでほんのり色づいた麺を口に運べば、ちょい甘のだしとの絶妙なバランスに感動を覚えます。それ以上に驚くのは、強いコシを感じさせる麺がスルスルっとのど元を通り過ぎる時の心地よさ！
　「うどん作り１０年目にして、ようやくうどんの状態が見えてきた。日々の仕事を単なる作業と捉えるのではなく、“おいしい”と思ってもらうために精一杯の気持ちを込めたいですね」と店長の川西一真さん。反省も踏まえた試行錯誤を繰り返し、味わいが進化し続けている同店。人気の秘密がここにあります。
住所: 香川県高松市香川町川東上２３７２－１