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先　付：子持ち槍烏賊と筍の蒸し物、銀餡かけ、木の芽
変　肴：蕗の薹の天麩羅、蒸餅米、海鼠腸添え
椀　物：桜鱒と新玉葱の潮汁、木の芽
御　造：真鯛と鳥貝の造り、紫雲丹、塩、山葵
焼　物：眼張の炭火焼と春野菜(甘草、蕗の薹、筍、独活)の煮びたし
変　肴：蛍烏賊の湯引き、茗荷、生姜醤油、塩昆布の胡麻油和え
蒸　物：キャビアと蒸蛤、蕪のピューレ添え、黄柚子
椀　物：月輪熊と豆腐、花山椒の椀
変　肴：炙り伊勢海老と海老味噌添と蓮根素麺
御食事：新潟の新米ご飯、鰯の炭火焼、おろし醤油、焼海苔、
和布蕪の酢の物、鰹節、蛤の潮汁、白葱
昆布の佃煮、蕪の浅漬、生姜
水菓子：金柑、あまりん
菓　子：卵餅

先　付：蒸伊勢海老と筍、蕪おろしかけ、木の芽
変　肴：寅河豚白子の炭火焼、蒸餅米、海鼠腸、黄柚子
椀　物：真鱈と白子の粕汁、蒸法蓮草、黄柚子
御　造：寅河豚の薄造り、河豚皮、河豚葱、茗荷、大葉、ポン酢、鮟肝と紅葉おろし
焼　物：穴子の炭火焼、蒸アスパラ菜
変　肴：蒸真蛸のお造り、塩昆布の胡麻油和え
蒸　物：蒸白菜の蟹出汁和え、キャビアのせ
椀　物：猪と豆腐、芹の潮椀、黒唐辛子
変　肴：茹で松葉蟹と蓮根素麺、蟹味噌
御食事：新潟の新米ご飯、宗田鰹のタタキとおろし醤油、焼海苔、
鴨と白葱の治部煮、和布と白葱の赤出汁
昆布の佃煮、蕪の浅漬、自然薯の醤油漬、生姜
水菓子：金柑、あまりん
菓　子：卵餅

先　付：真鱈白子のポン酢和えの柚子釜、紅葉おろし添え
変　肴：松葉蟹の雄雌食べ比べ
椀　物：甘鯛と聖護院蕪の潮椀、黄柚子
御　造：障泥烏賊と鮃のお造り、かぼす、醤油、塩
焼　物：鴨の鉄板焼、焼白葱
変　肴：宗田鰹のたたき、生姜醤油
蒸　物：蒸法蓮草、蕪のピューレとキャビアのせ
椀　物：菊菜、筍、豆腐、海老芋の炊き合わせ、黄柚子
変　肴：創業の鯛茶漬け
御食事：新潟の新米ご飯、穴子の炭焼、焼海苔、
氷見鰤の辛味大根和
昆布の佃煮、京人参の浅漬け、柴漬け、なめこの味噌汁
水菓子：メロン、あまりん
菓　子：小豆の蓮根餅、

先　付：イクラかけご飯
変　肴：蒸松茸と蓮根餅、葛餡かけ
椀　物：伊勢海老の真薯と食用菊の潮椀、青柚子
御　造：白甘鯛と北寄貝のお造り、酢橘、醤油、塩
焼　物：鰰の塩焼き、神楽南蛮のお浸し
変　肴：槍烏賊の湯通し、キャビア添え、生姜醤油
蒸　物：蒸無花果の白味噌ソースかけ、青柚子
椀　物：メヌケの沢煮椀、白葱、茗荷、三つ葉、椎茸
変　肴：蓮根素麺、蒸舞茸とおろし蕪乗せ
御食事：新潟の新米ご飯、秋刀魚の炭焼き肝醤油、焼海苔、
鰹の漬け、大葉と生姜添え
椎茸、シメジ、舞茸と猪の煮浸し
昆布の佃煮、茄子と蕪の浅漬け、生姜、岩海苔の味噌汁
水菓子：メロン、シャインマスカット
菓　子：黒蜜寒天、ココナツミルクのソース添え、青柚子

先　付：枝豆入り茶飯と鮃の天麩羅
変　肴：岩牡蛎、蒸雲丹、甘エビのポン酢のジュレかけ、木の芽
椀　物：花咲蟹の真薯と水雲の潮椀、青柚子
御　造：昆布締めした𩺊と曹以のお造り、ポン酢醤油、芽葱、紅葉おろし
焼　物：鮎の塩焼き、蓼酢、骨煎餅
変　肴：蒸鮑
蒸　物：賀茂茄子の揚げ浸、針生姜
椀　物：冬瓜、鱈、コロと松茸のかき卵汁、青柚子
変　肴：蓮根素麺胡麻醤油和え、炙り鱧とキャビア乗せ
御食事：新潟の新米ご飯、喉黒の炭焼き辛味醤油、焼海苔、
真鯛のお造り胡麻だれ和え、山葵添え
炙った獅子唐と大葉の味噌和え
昆布の佃煮、茄子と蕪の浅漬け、生姜、赤出汁味噌汁
水菓子：メロン、梨
菓　子：黒蜜寒天、ココナツミルクのソース添え、青柚子