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先　付：炙り鱧、蒸餅米の海鼠腸添え、青柚子
変　肴：白海老のキャビア乗せ、土佐酢のジュレ
椀　物：冬瓜の鼈出汁椀、白髪葱、三つ葉、木の芽
御　造：真子鰈、雲丹、山葵
揚　物：稚鮎の唐揚げ、大根おろし、木の芽
変　肴：鰹のタタキ、山山葵の葛餡かけ
椀　物：本𩺊と新玉葱、じゅん菜の潮椀、青柚子
蒸　物：賀茂茄子の揚げ浸、針生姜
変　肴：蓮根素麺、和牛薄切り、芯取菜、茗荷の胡麻だれ和え
御食事：新潟の新米ご飯、金目鯛の甘辛醤油焼き、焼海苔、
　　　　釜揚げシラスの塩昆布添え、
　　　　絹さや、独活、白葱、牛蒡の炒め物
　　　　昆布の佃煮、茄子と蕪の浅漬け、生姜、赤出汁味噌汁
水菓子：メロン、マンゴー
菓　子：卵餅、トリュフクリーム添え

先　付：眼張と筍の蒸し物、海鼠腸添え、木の芽
変　肴：桜鱒の銀餡かけ、蒸米
椀　物：蛤出汁の沢煮椀、独活、三つ葉、芹
御　造：白甘鯛の昆布締め、北寄貝、山葵
変　肴：新玉葱、キャビア添え
焼　物：子持ち槍烏賊と山菜の煮びたし
煮　物：蛍烏賊の湯通し、茗荷
蒸　物：猪の花山椒椀、豆腐、牛蒡
変　肴：蓮根素麺の胡麻油和え、蕪のペースト添え、柿菜
御食事：新潟の新米ご飯、鰯の塩焼き、唐墨、、焼海苔、
昆布の佃煮、山葵菜の醤油漬け、蕪の浅漬け、生姜、和布の赤出汁味噌汁
水菓子：苺、西瓜
菓　子：卵餅、トリュフクリーム添え

先　付：炙り伊勢海老と筍の蕪の餡かけ、木の芽
変　肴：寅河豚の白子の炭火焼、海鼠腸、蒸米、黄柚子
椀　物：鱈と白子、縮法蓮草の酒粕椀、黄柚子
御　造：寅河豚薄造り、河豚皮の湯引き、茗荷、河豚葱、紫蘇、鮟肝　紅葉おろし
変　肴：赤海鼠、ポン酢、紅葉おろし
焼　物：鰆とアスパラ菜の炭火焼き
煮　物：蒸白菜の蟹出汁和え、キャビア乗せ
蒸　物：猪の肉豆腐、芹
変　肴：松葉蟹、蓮根素麺の胡麻油和え、茗荷
御食事：新潟の新米ご飯、鯛のお造り、山葵、鴨と白葱の治部煮、焼海苔、
　　　　昆布の佃煮、自然薯の醤油漬け、蕪の浅漬け、生姜、和布の赤出汁味噌汁
水菓子：京都の苺、金柑
菓　子：卵餅、トリュフクリーム添え

先　付：茹で松葉蟹、蟹味噌、ポン酢のジュレ
変　肴：蒸米、イクラ乗せ
椀　物：クエと蕪の椀、三つ葉、黄柚子
変　肴：真鱈の生白子、ポン酢、柚子
御　造：酢で洗った鰆のお造り、茗荷、山葵、醤油
焼　物：甘鯛と小松菜の炭火焼き
変　肴：鴨と白葱の炭火焼
蒸　物：豊後牛のしゃぶしゃぶと海老芋、葛餡かけ
煮　物：炙り伊勢海老、蕪のピューレとキャビア乗せ
変　肴：炙り穴子、胡麻だれ蓮根素麺、茗荷
御食事：新潟の新米ご飯の鯛茶漬け、煎り胡麻、あられ、焼海苔、
　　　　山葵、昆布の佃煮、自然薯の醤油漬け、生姜
水菓子：京都の苺、マスクメロン
菓　子：卵餅、トリュフクリーム添え

先　付：イクラのお浸し、柚子風味
変　肴：蒸子障泥烏賊、茗荷、醤油、味昆布、胡麻油
椀　物：伊勢海老の真薯椀、黄柚子
御　造：炙り甘鯛のお造り、菊のお浸し
変　肴：蒸米、キャビア、銀杏素揚げ
焼　物：穴子の炭火焼き、神楽南蛮、茗荷
蒸　物：蒸松茸と炙り鱧、鱧出汁餡かけ
箸休め：蒸黒無花果の白味噌ソース
煮　物：牛舌の煮物と翡翠茄子の煮浸し、白髪葱
変　肴：蓮根素麺、黒鯥の炭火焼、辛味大根のせ、大葉
御食事：松茸ご飯、海苔、水雲の赤出汁味噌汁
蕪浅漬け、山芋醤油漬け、昆布の佃煮、生姜
水菓子：鬼灯、洋梨、メロン
菓　子：卵餅、トリュフクリーム添え