信州ドライブ③　松川村の蕎麦♪

やはり信州に来ておそばを食べずに帰る訳にはいかない…
すずむし荘の天然ラドン馬羅尾天狗岩温泉を満喫させていただき、すでに13時半を回っていました。受付のおばちゃんに「この近くの美味しい蕎麦屋さんを教えてよ」と聞いたら、待ってましたと言わんばかりにニヤッと笑って「近くにそば処青崎があるから行ってみな」と…　そうするとちょうど風呂に入りに来た地元のおっちゃん二人も「うん、うん」と頷いていましたよ♪
ここからはクルマで10分ほどと言われ、松西の交差点を左へ。すると14時近いというのに駐車待ちの車が数台…　ただ、ちょうどお客さんが動いたようで駐車場も空き、名前をボードに書き待つこと約10分。いろりを囲む四角いテーブルの一角に座ることが出来ました。

松川村は蕎麦が結構有名で、毎年10-11月に新そば祭りを行うようですね。「安曇野そば処青崎」は、古くからのお店ですが、数年前に店舗を建て直したようで、とても綺麗。

お品書きを見ると結構信州のお酒と一品の肴も豊富ですぞ。呑みたい…　いやいや、クルマだからノンアル・ビールで我慢しなきゃ。と言うことで蕎麦の前に一杯始めました。

このもつ煮の特徴は、もつと味噌と遠慮気味のねぎの薬味しかないことですね。当然定番の蕎麦せんべい、野沢菜も出てきます。これはノンアル・ビールの弛緩した泡にカツを入れてくれますぞ♪

ぱっと見「もつ煮」なのですが、使用されるのは馬のもつです。ちょっと臭みが強いですが、少し甘めの信州味噌で濃く煮込んであり、薬味と味わうと最高です。やっぱり日本酒だな～


そして、悩んで注文したのは、ここのお店のイチオシのくるみ蕎麦です。くるみだれ蕎麦ではなくくるみ蕎麦… 当然注文した時に店員さんから説明を受け、この蕎麦はくるみだれではないと。通常の蕎麦に蕎麦つゆをかけ、つぶしたクルミをザっとかけて薬味と海苔をまぶしてあるものです。聞いていなかったら「おいおい…！」と言うことになりますが、驚きは最小限に抑えられましたぞ！

何とも言えない、しっかり引かれたそば粉を強めに打って、細目に裁断してあるのか腰はしっかり。そこに歯ごたえ十分なクルミの破片と薬味が複雑な協同作業で蕎麦に絡みます…　旨いじゃん♪　自然と店員さんに親指を立ててグッジョブ！！

昔は蕎麦つゆがもう少し濃く甘かったと言ってました。理由は簡単で、近くで採れる新鮮なワサビが辛味マックスだったからだそうです。確かに新鮮なワサビは香りからすでに挑発的ですね　笑
でも最近はワサビも品種改良が進み、アッサリ系のワサビが主流となりつつあるようです。それに合わせ蕎麦つゆもアッサリ系で、酸味を少し残しているようです…　
気持ち良く完食させていただきました♪

さて家に帰ろうとアオハル号のエンジン・ボタンを押しましたが、どうもすっきりしない…　それは「ざる蕎麦」を食べてないからだ。個人的にはざる蕎麦を完食し、薬味やワサビが溶けた蕎麦つゆにトロトロの白濁したそば湯をたっぷり入れて飲み干さないと本当の蕎麦を食べた気がしないのでした。
アオハル号は惰性で進みながら、来るときにやはり行列となっていた「手打ちそば みはらし」を見つけ、空いてる駐車スペースにアオハル号を滑り込ませました。

とても殺風景な店内ですが、なぜか、きんさん・ぎんさんの足形サインがあるぞ…笑

ここはざる蕎麦とかけ蕎麦しかメニューにありません。とても潔い。夫婦二人でやってるようですね。ノンアル・ビールがないのですが、一品メニューとしてはとても気になる「煮いか」を注文してしまいました　苦笑

生姜醤油につけて戴きます。あ～吞みたいよ…

真打のざる蕎麦は予想通り。十割そばと思われる多少ボソボソした感じが残るものの、近くの冷たい湧き水でしっかりすすがれており、腰もしっかりだけど喉越しもスッキリ♪　少し甘めの蕎麦つゆに1/3ほどくぐらせ、あっという間に喉を滑り降りていきました。新蕎麦ではないものの、香りが強い♪

ここは引き続き甘みがしっかりした蕎麦つゆで伝統的な濃さでした。ねぎ、ワサビだけでなく、擦った大根が蕎麦つゆの甘みとうまくマリアージュ…　そしてそば湯が到着。恐る恐る注いでみるといい感じに白濁トロトロ！！　残ったワサビを溶かし一気に飲むと、ワサビの辛味に涙が出てきました　笑　この刺激がたまらなく自分の心の中に棲む「M」を揺さぶりますぞ…


さて、お腹も一杯になり、帰りの高速で眠たくならないようにコンビニで「眠眠打破」を購入しました。そして長野自動車道では白のキレッキレのX4 M40iと楽しいランデブー、そしてまさかの御坂みちでシロミ会長のロードスターと束の間のワルツを踊りましたぞ。
道の駅Kawaguchiko Baseで熟したイチゴ、巷で品薄となっている生卵を嫁のお土産に買って、その後は卵を割らないようにゆっくり走って帰宅しました！