ひこたけのブログ一覧

90年代の有名アーティストが沢山くる米百俵フェスの食ブースに当選したので、説明会を受けてきました　(/ω＼)

久々にビビってます　

そう！　出展料が高いんです！　

そのわりに販売済みのチケット数が少ない　"(-""-)"だいじょうぶか？

と、いうわけで通常のイベント出店プラスαとして、こちらにも出ることにしました

('ω')ノ保険は大事ｯｽ

自社単独だと働く人が足らないので

新潟県のキッチンカーオーナー連合数社にてチームを組みましたよ　(*'ω'*)ﾍﾍ

友が共を呼ぶを店名に掲げ、

色々と苦難もあったけど、こんなミラクルも起きてるし、

何もない人生よりは遙かに面白いことをしているんだと最近思います

今回は赤字にビビってテントを半分のサイズにしたので、

何を持っていこうか検討しているところなんです

運営は他業種なので、仕方ないのかも知れませんが、

正直、この米フェスの出展料は激高

上位のお店に入らないと、赤字になるような設定です

普段なら　1日2～300食売る

にんにく醤油の竜田揚げ　(*´ω｀)　ﾌﾗｲﾔｰLOVE💛

キャベツは焼きそばにも使うし、モツ炒めにも使えるから、　万能ですね

でも、今年は高い…。

これは焼きそば100食分のキャベツ♪

それから、廃棄ロスが許されないほどの超高級ウインナー

流石にうまいです！

ジューーーーって　肉汁すごいんだからぁ　(*'ω'*)

僕は基本、「売り物のレベル」　でないものは出したくないんです。

最後まで譲れないこだわりは

外食って、家庭のレベル以下ではいけないと思っているところです。

あと、浜焼きやナンコツなんかも

魚沼はモツが有名なんですよ

有名になった元新潟知事も魚沼のモツ肉屋のセガレだったりします

地元民が当たり前に考えていすぎて、一般認知度低いけど　

魚沼のソールフード＝モツ　なので、モツ丼を出します。

きっと、　渡辺 謙 も おばたのお兄さんも納得するでしょう。

フレミンのモツは　群馬のあの有名なモツ煮やさんより美味しいとよく言われましてね

実際、これがグルメグランプリ二冠の立役者です　('ω')ノ

あとは、ひこジェラからはロイヤルソフトクリームも検討中

（そのうち東京にあるケーオーの近くのオフィス街に試験販売しに行くかも知れません）

連合を組んだ

新潟のめっさ美味しいクレープ屋さんのクレープ

同じく連合を組んだ

若いのに腕のいい店主が作るお酢を配合した自家製ドリンクとお酒

僕らはお客様を喜ばせたいし、イベントを盛り上げたい。

いい仕事をしたいんですが、

対価も得たいんです

フードは1週間くらいかけて使いやすく下処理するんです

前々日から本格的に専属になり、

当日を迎え、　その日は夜明け前から夜までがんばり、睡眠時間は4時間くらい

最終日には機材の撤収を行い、翌日には数人がかりでまる一日かけて機材を洗浄します

正直、数百円の単価のものを売る人の労力じゃありません

仙人カレーはできるまでに72時間かかるからなぁ

スペースないから何を採用しよう・・・

おわり