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2021年12月03日 イイね！

新潟県仙人村のジェラートが全国大会への挑戦権を手に入れた話

新潟県仙人村のジェラートが全国大会への挑戦権を手に入れた話僕は仙人村のひこたけ。

気が付けば43歳

みんカラを始めた時は28歳だった気がする…





僕は36歳の時　美味しいものが好きすぎて

地域の材料と想い・そして自身の出来る技術を応用して勝手に「ひこたけジェラート」を開発した。

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ジェラティエーレの登竜門であるイタリアも知らない

修行先も先生もいない

完全独学


勤務中は会社の業務があったので、
このジェラートは　実質余暇で考案し作り上げた



ベースが完成してからも オーバースペックによるコスト増や作業効率のバランス

さらに日々の研究で思いついたことなどで
夢中で些細な修正を繰り返し数年かけて磨きに磨いた




今思えば　イタリアの高級スポーツメーカーの誕生歴史で
昼間は普通の量産車メーカーの工員を初め、各々の職をもち、

夜や休日に仲間と遊びながら理想の車をガレージで作ったのが始まりの会社があるが

どのメーカーのことなのか　ストーリーしかわからないが　これと同じことをしてる気がする。　（誰か教えてください）



フレミンになる前には試験販売で

このみんカラで「日本全体」の皆様に　新潟のどこかにいる ひこたけを探せ！
みたいな大人の洒落のカクレンボを提案し、その辺りで身バレ人になった僕。

当時は週末のみのお店だったにもかかわらず、毎週見つけてもらってすごく楽しかった('ω')ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀ




その後、このみんカラの皆さんが僕の決心を一生懸命応援し、知恵や知識、特技、人脈などを授けてくれたこと。

本社のお客さんが　まるでどっちがお客さんかわからないほどの関係だったり、お客さん同士でこの場所で意気投合してまたここで再開するようになっていたことを　踏まえ　



「友が共を呼ぶ店」　として

みんな友達　→　みんなフレンド　→　みんフレ　→　フレミン　

という名前になった。

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ロゴは仙人村から望む霊峰八海山とし、桜と三つ星を掛け合わせ、この場所から日本を超えて世界にと託した


企業コンセプトは「ご褒美」


わたしのご褒美と共に
あなたのご褒美と共に
みんなのご褒美と共に　

フレミンは〇〇〇のご褒美と共にある…


というキャッチコピーのもと、基準をご褒美クオリティになるように色々やってきた




そしてこの2年間のコロナショック


イベントが無くなり、
あんなにも順調だったジェラートが冷凍庫の肥やし状態になる


それこそ「ふるさと納税くらいしか注文が入らない」という状態。


「やることを決める」　に　もがいていた僕の頭には　
僕の場所に来てくれるみんながやっぱり残っていた



もし、フレミンのジェラートがこの魚沼の地で沖縄のブルーシールみたいな存在になれば、それは「この地に来たからには試すモノ」　のひとつになれるし、

僕は常にみんなの「ご褒美」の時間に係れる


全盛期には100軒以上もあった魚沼ミルクの酪農家も今は僅かに10数軒…


牛の動画が欲しくて取材した牛舎のおじさんも「12月でたたむんだ…」と寂しそうにぼくに話してくれた


ただ「後悔はない」と言っていた


生き物を商売で扱うのはこの時代よもやギャンブルの域。

僕はこの方々の希望にもならないと思った…



それを実現するには　ゴーストショップ　やキッチンカー　さらに今のような副業状態では無理に無理が上塗りされる…


「今の状態を変える必要がある」と


近年迷走し、ぼやけていた
自分のやってきたことに今一度、自信と勇気を振り絞って



真冬にジェラートで 「勲章」を取りに行った


いまのフレミンは副業かつ収入なし　


本業も極度の人手不足なので
自分で写真をとり、動画を撮影し、編集したり、プレゼンの言葉を磨く

アイスそのものだって自分が現場に立って作るしかない


今回は1人で戦うしかない状況
自分でやれること以上のことができないので、
他社に大きく劣勢しているところからのスタートだった



結果発表の時　フレミンは呼ばれなかった…

皆は「想い」×○乗　という武器を持つ
この差は本当に大きかった


最初に準グランプリ　「天恵子のお刺身」　試食をしたが本当に美味しい


そして、グランプリ　「酒粕で漬けた辛党のスィーツ　クリームチーズ」　



新潟大会といえど圧倒的なカリスマ店がそろうこの大会

「やっぱり　ダメだったか…」


「よし、明日からまた工場で平凡に頑張ろう」　



賞を取った2社に拍手を送りながら　本気でそう思った…




司会者　：「実はこれはどうしても全国に出してみたい商品があります。そのため今回は特別に準グランプリをもう1社作りました」



僕は　プレゼンも動画も完璧で業界の世界大会優勝し、市長が一番推していた八海醸造と協同事業をする精肉加工の会社が選ばれたんだと思った




エンドロールが鳴り終わり








「フレミンさん！」





僕：「はへ？？？？？」




試食いっぱい残ってたから　「負けた」と思っていた


真冬にアイス　は　本能が求めていない


それはアイスを作る者全てが知っていることだ


前日に雪が普通に降っていて　今日はツルツルに凍結していて


その真冬に新潟に起きた奇跡

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あの頃も同じだった

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ひこたけ2月に東京で全国の地方大会から1位2位のみを集めた猛者たちに紛れて
フレミンジェラート　プレゼンしてきます



全国の壁は高い　しかもアイスの需要と真逆の2月

それでも、新潟大会はモノにしました！



今度はあの時と同じように

「皆さまからまた知恵を拝借すると思います」

その説はよろしくお願い致します
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おわり
Posted at 2021/12/04 00:28:35 | コメント(14) | トラックバック(0) | ひこたけ ジェラート | 日記

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