山猫.のブログ一覧

２０２０年最後のブログも食べ物です＾＾

某みんともさんがチャーシューメン作ったのをブログにあげていたのに触発されました！
という訳でバラ肉でチャーシューです！！


簡単に作る方法もあるのですが、せっかくなのでちと凝ってみました。

まずはカリっと焼きます！！
余分な脂を出すのが目的ですので丹念に脂を拭きながら焼きます。


焼き目が付いたあたりで熱湯で洗います。

次にゆでていきます。

２時間ぐらいで良いのですが、なんか３時間超煮ていました．．．。

こりゃ煮過ぎです；^ω^） 角煮作っているのと間違えた。


ほろほろ崩れるくらいになってしまいましたが、味入れていきます。


とりあえず、ほぼ完成。これだと崩れて切れないので冷凍します。


冷蔵庫に移して解凍します。解凍できたらちょっと厚めに切っていきます。


甘目のタレで炙り風に焼いていきます。


ラーメンはとんこつ醤油です。

はい！出来ました！！


家族にも大好評でした！良かった(⌒￢⌒*)

来年も美味しいもの食べて、美味しいもの作るぞーーーー！！
※車のSNSです。


ではでは。来年もよろしくお願いいたします ( ´▽｀)ﾉ

　今更ですが吉祥寺のステーキ店葡萄屋が７月に閉店になりました。1983年に開店という事ですので、私が吉祥寺に遊びに行き始めた頃になります。シャポー・ルージュが閉店した時ほどのショックはないものの残念ですね。




３年前のブログに「機会があれば」と書いていましたが、機会ないまま．．．。
当時のブログ↓
https://minkara.carview.co.jp/userid/2041609/blog/40149395/

既に解体されていました。あっという間ですね。


趣のある建物も木も無くなってしまいました。

蔓延が止まらない東京です。外食も控えめにしていますが．．．今日は個室で。

吉祥寺 鮨 栞庵 やましろ



「八寸」的なつまみからです。

手前のマッシュポテトは中にいぶりがっこが入っています。上に乗ったクリームチーズも合って良いですね。左のあん肝とポン酢ジュレも美味しい。奥のトコブシもキモが苦くなく美味しかったです。日本酒好きにはたまらない感じですね。

タラバガニです。
ウニでアクセント付けて、下は酢飯です。これも美味しい(⌒￢⌒*)


茶碗蒸しはアオサがきいています。


メインのお寿司です。ちょっと小ぶり。


アジが美味い！

カミさんはブリが一番良かったみたい。

おや。珍しい事言うもんだ。カミさんブリは苦手だったはず。

という事でブリ買ってマリネに。


カルパッチョ作りました。


こちらも喜んでもらえました＾＾

在宅勤務だと１日約４時間空くことになります。（通勤片道２時間なので）

時間が出来ると料理したくなります。最近は晩ごはんの用意は私がしています。（カミさんは残業で帰宅が遅いし）

アラビアータ作ったり


鶏肉＆たまねぎでソース作って


マカロニグラタン作ったりとパスタが多いですねぇ。


相変わらず肉凝りもしています。これはシンシン。






さて、チャーシューでも作りますかねー♪

割れたのもう３回目です。






ドアツィーターカバーのピンを受けるガニシュですが、この白いパーツがすぐ割れるのです。（写真は前回、割れた時のもの）

そんなに外す事が多くない部分とはいえ脆すぎですね．．．。１個２００円以下の部品とはいえ、ちょっとイラっとします。(-д-；)

とりあえず絶縁用テープでとめました。もうこのままでいいかも。


気分直しにお出かけ。

車の写真を撮りたいのですが、コロナで自粛しているのでホームセンターの屋上で撮影です。（ファイヤーさんと城山いきたいなぁε-(´ω｀)ﾊｧ）






やっぱり三脚立てて撮影したいな．．．早くコロナなんとかならんかな。