糞！

備蓄米を買いました。

研ぐといつもの米よりも白濁が強いです。

違和感があったのでよく見ると白濁した米が沢山入っています。



写真では映らなかったのですが無数に入っています。

これは高温障害で出来た「粉状質粒」と言って不具合のある粒になります。通常時は精米時に色彩選別機で除去する対象となっているので混入して流通することはありません。選別され家畜の飼料用とかクズの加工用になります。



通常、精米時の歩留まりは90%前後。


5年度産は高温障害による粉状質粒の発生と除去で86%まで低下しました。大量に粉状質粒が発生し米不足になりました。


高温障害を受けた玄米を粉状質粒の除去なしに精米すると歩留まりが88%まで回復するそうです。

6年度産の米の状況は知りませんが取り敢えず安いお米の精米では粉状質粒の除去を止めている様です。

それが家庭に届くとこう言う違和感につながります。


味の変化はまだ食べてないので分かりませんが、知っていただけに腹が立つ‼️



未選別だって書いて売れよ‼️‼️