ハリューのブログ一覧

今日は仕事の打ち合わせでちょっと帰宅が遅くなり、

１８時１０分に料理開始。

ひとまずチャーシューをオーブンに入れ、

一段落。

後はビールを飲みながら、のんびり作ります。





ひとまず旨い事焼けて良かった。

豚は火の通し方が難しいんですよね。

ビーフは割とストライクゾーンが広いのですが、

豚は火の通り９７％を目標に頑張ってます。

それ以下だと生。
それ以上だと、残念なことに。

余熱込みで毎度、想像して頑張ってます。



トッピングはお好みで。



ひとまずつけ麺で。

１９時の夕飯にすべて間に合ってよかった。
今日は忙しかった。ホホホ




本日のラーメンスープは和風出汁で。

昆布と鰹節と煮干しを大量に。
贅沢な出汁です。
大好評でした。

今日の料理で一番贅沢なのはこのスープです。

自分で作ると原価がわかりますよ。ホホホ

お店でも旨いスープをぶれなく毎日作るのは大変なことです。



昨日の残りのイクラ丼。



お好みで激辛汁なし。



締めは暖かい塩ラーメン。

ミニですが、これが一番最高でした。




ちょっと食べ過ぎましたので、
これから筋トレ。(笑)

建築ガテン系の仕事なので、一日中筋トレしているようなものですが、

おっさんなので、家でも筋トレして、

だらしないおっさんにならないように気をつけてます。ホホホ

明日も頑張りますね～。

下の娘がアメリカンドッグを作ってくれくれくれと…うるさいので、

本日作りました。

で、こんな感じ。

ミニサイズです。

左から中身は・・・

魚肉ソーセージ、カニカマ、ハム、普通のウインナー。(笑)

どれも好評でおいしかったです。




適当なので形はいろいろで、ウケてました。




串揚げみたいでなかなかなので、
今日はこれで一杯。ホホホ





他に生筋子が昨日安かったので、自家製イクラ丼、
特製スープ、
野菜色々、
豚しゃぶの自家製梅干しソース掛け。
どれも好評でした。




本日のデザートはブドウ。
おいしいブドウでした。




明日もぼちぼち頑張りますね。

今日は早く仕事が終わりましたので、

ちょっと日曜日気分で。ホホホ

買い物したり・・のんびりしたり。


今夜は最近、かなり気になっていた一品を作りました。

焼き枝豆。


焼きそら豆は良くやるのですが、

焼き枝豆を家でやるのは初めてです。

塩もみ洗いして、水気を取って、３００度のオーブンで１５分。

仕上げにバーナーで表面を香ばしく。




これ、最高に旨いですね。
無駄な水分が入らず、しっかりと豆の味が凝縮。

ビールにも最高に合います。



イタリアだと、そら豆の旬の時期になると、
塩気の強いチーズ、ペコリーノロマーノなどと一緒に食べます。

それの真似で、今夜はパルミジャーノレッジャーノと枝豆を一緒に食べます。

これまた最高です。


仕事で、イタリアにはたくさん行きましたので、
大好きな国です。いつか住みたいです。ホホホ





あと他に鶏手羽フライ特製ソース掛け、
秋刀魚のムニエル、バジルソース和えなど。



また明日からガッツリ仕事。

頑張りますね。ホホホ

週末は基本、神田駅近くの現場なのですが、

これまた、旨そうなお店ががたくさんあって、

夕方なんて、誘惑に負けそうになるのですが、

せめてランチでも開拓と言うことで、

鯨料理専門の店を見つけて、

本日訪問してきました。

こんな感じで、刺身定食。



ランチはいろいろあるのですが、

お刺身は３点盛りが基本で、予算に応じて、色々増やしてくれます。

今回はいろいろ試してみようと思い、いいところを７点盛り。

定番の赤身、ベーコン、本皮、腎臓、鹿の子、食道、口蓋垂でした。

やっぱり専門店だけあって、全部旨い。

結構、いろいろ食べてきたつもりでしたが、

今日のは特に美味しかったです。



鯨の肉じゃが、

これもおいしかったです。



鯨スープ。これまたおいしい。



ちょっと奮発してしまいましたが、大満足。

行ってよかったです。

店主も楽しい人で、いろいろ話ができて良かった。

ジャンルを問わず、こだわりの人はいいですね～。


で、今夜も真面目に作ってます。

今年の秋刀魚は良い感じですね。

おいしくて、お安いです。

鮮度も良かった。良い色です。



大好きな秋刀魚のから揚げ。



娘のリクエストで、

冬瓜のカニあんかけスープを作りました。

ズワイガニのカニ缶丸ごと使って、あんかけ。

これだけでも旨いです。



旨い事できて良かった。子供達にも好評でした。



明日も頑張りますね。ホホホ

今夜の一杯。

頂き物の、自家製果実酒なのですが、

これまた、シェリー酒のクリーム　(甘いタイプ）にそっくりで、

食前酒に最高でした。

今度、何を使ってどうやって作ったのか聞いてみます。ホホホ