こばやん23T★彡のブログ一覧

ただ寝てるだけでは退屈なので…
暇つぶしに蒸かし芋なんぞ作ってみました(笑)
蒸し器に洗ったサツマイモを放り込んで…
中火で約1時間蒸したら…完成っと♪
蒸し時間を長くする事でアミラーゼの働きが活性化…
そして、でんぷんが麦芽糖と変化していき…
このような見事な黄金色になるんですねぇ♪
ちなみにサツマイモに含まれるビタミンＣ…本来ビタミンＣというのは熱に弱いのですが…
サツマイモの場合はでんぷんがビタミンＣを包み込んで保護してくれる為…
実はビタミンＣの補給にもってこいだったりするんです♪

他にも栄養効率の高い麦芽糖(でんぷん)や整腸作用のある食物繊維…
さらに、皮にはポリフェノール…あとカリウム、カルシウム、リン、鉄、カロチン等々…
病人食にばっちりやん、サツマイモぉぉ！！

んじゃ…イタダキマース(-人-)

実は…昨日の午後から体調が急に悪くなり…
食った昼飯を全部嘔吐してしまい…休暇出して帰宅して…寝込んでました＿|￣|○
んで今日も…休んでます(涙)
どうやら風邪の再発というか…
本調子に戻らないままで無理をしてたツケが回ってきたみたいです…ﾄﾎﾎ

とりあえず…家でおとなしくしときます…

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