秋ですね。お酒の美味しい季節です。

ども！僕です。
最近、ジムカーナの参加者さんより、

　「くま〇ンさんって、酒屋さんですよね？」

と問われることが多くなってきましたデス、ハイ。
メンドクサイから、「ハイ、そうです٩( ᐛ )و」と、答えていますwww
今、公に持っていると言える酒の資格は、

・日本酒アドバイザー
・焼酎アドバイザー

だけです。これ、協会に上納金不要の資格ですので、ホルダーになった次第ですｗｗ後は、20代半ばに機会に恵まれてワインの資格を取得しましたが、協会に上納金を入れなかったので資格は消えたし、資格証も度重なる引っ越し等で消失してしまいましたｗ

さて、今日は日本酒のお話しを少し･･･

　「醸造アルコール」

ってあるではないですか。よくお酒に入っているアレです、アレ。お世辞にも、あまりイメージの良いとは言えない代物ですよね。工業製品っぽい名称で食品添加物と同等のイメージで扱われがちな、ちょっち可哀そうなヤツです。これっていったい何なのでしょう？実は、植物由来のモノであります。種別は焼酎甲類です。ざっくりと言ってしまえば、

　「サトウキビ糖蜜焼酎」
　「酒粕焼酎」

です。僕もよく呑んでますｗ
用途としては

　・酒の品質の安定のため
　・味のバランスを整える
　・殺菌や防腐の効果のため

として使用します。
当然お酒の摂取が過ぎれば、ひどく酔いもします。要は、過ぎなければスムノデス。
よく、

　「ワインで悪酔いするのは、酸化防止剤として添加されている亜硫酸塩のせいだ。」

と言われるお方も居ますが、ワイン製造時の発酵段階で、微量(10mg/Litter程度)ながら亜硫酸塩が生成されてワイン中に溶け込むことは、周知の事実です。また、酸化防止剤のお仕事とゆ～のは、

　酸化防止剤自身が酸化をすることで、主役が酸化するのを防ぐ

とゆ～、いわば、主役を守る盾の役割をするものです。
ワインで悪酔いするということの原因は、ただ一つ！

　あんた、呑みすぎdeath

です。



いろんなモノが美味しくなる季節です。是非とも、お酒も併せてお試しになり、いろんなマリアージュを楽しんで頂ければ幸いです。

※日本酒に「醸造アルコール」を入れるはなぜ？本当の理由を教えます！
※酸化防止剤（亜硫酸塩）がワインに与える効果と影響