猛暑で食べたくなった「茄子の油みそ」で和風パスタを作りました。

今日は暑いので家でゴロゴロ。　ＴＶの料理番組を観てました。

NHKきょうの料理で　土井善晴せんせ　が紹介してた「茄子の油みそ」を作って食べてみた。

とっても簡単だったけど、とても美味かった！
茄子を輪切りにしてサラダ油、味噌＆砂糖で炒めて最後にシソの葉っぱを加えて出来上がり。
ご飯のおかずにもイイけど、これで和風パスタを作ってみました。

いまいち色がグロいけど（笑）和風パスタの新作ができました。





材料はシンプル


茄子！














でぶちんなので味噌に加える砂糖はこれを使いました。



大葉を加えてサッパリ感を醸し出す事がポイントです。




梅干しとシソの葉っぱも加えます。




パスタはいろいろあります。


アルデンテ重視で本格イタリアンならばコレ。


和風パスタなのでコレを使いました。